Rižoto je vrlo često jelo od riže u sjevernoj Italiji. Napravite rižoto od šalote sa lukom - jelo će odgovarati vašem ukusu, s obzirom na to da je potrebno samo pola sata kuhanja!
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - pileća juha - 1,5 litre;
- - riža arborio - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lisičarke - 150 g;
- - dva luka, ljutika;
- - parmezan - 50 g;
- - puter - 70 g;
- - maslinovo ulje, vlasac, crni biber, morska sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite pileću juhu na vatru, pustite da zavrije, poklopite, ostavite da se krčka na laganoj vatri.
Korak 2
Ogulite gljive, isecite. Zagrijte ulje u velikoj šerpi da se formira pjena, dodajte gljive, kuhajte pet minuta uz povremeno miješanje. Začinite solju i paprom, prebacite u posudu.
Korak 3
Nasjeckajte manju ljutiku i kuhajte tri minute, dok ne omekša. Dodajte pirinač, kuhajte još minutu.
Korak 4
Sipajte kutlaču pilećeg temeljca u šerpu, miješajte dok riža ne upije tečnost. Ulijte juhu postepeno dok riža prilično ne omekša. Juhu dodajte tačno kada riža upije prethodni dio juhe!
Korak 5
Skinite obje posude sa štednjaka. Riži dodajte puter, pečurke, naribani parmezan i nasjeckani vlasac. Po potrebi začinite solju i paprom. Rižoto možete razrijediti juhom.
