Ako ste oduševljeni začinjenim pikantnim mesom, tada će gerilska janjetina zasigurno odgovarati vašem ukusu, a kako bi jelo postalo nježno i topilo se u ustima, samo trebate odabrati pravi janjeći rez.
Neophodno je
- - stražnja jagnjeća noga (oko 2 kg)
- - maslinovo ulje
- - sol i biber po ukusu
- - 1-2 glavice belog luka
- - 300 g ovčjeg sira
- - 1 kg gomolja krompira
- - 4 šargarepe
- - sušeni ružmarin i majčina dušica
- - suvo belo vino
- - papir za pečenje
Instrukcije
Korak 1
Operite dobro jagnjeći but, izvadite kosti, meso narežite na porcije i stavite u duboku posudu. Ulijte 2 kašike. maslinovo ulje, sol, začinite začinima i promiješajte.
Korak 2
Ogulite češnjak, a sir narežite na tanke kockice. Napravite duboke rezove u mesu oštrim dugačkim nožem, napunite ga belim lukom i sirom.
Korak 3
Ogulite krompir sa šargarepom, nasjeckajte grubo i stavite u posudu. Posolite, dodajte biber, prelijte preostalim uljem.
Korak 4
Položite listove papira koji se preklapaju i u središte rezultirajućeg kvadrata stavite ovčetinu. Okolo rasporedite povrće, ostatak sira i belog luka. Pažljivo zamotajte papir u kovertu.
Korak 5
U posudu za pečenje ulijte malu količinu vode i pažljivo stavite u nju jagnjeći but kako se papir ne bi otvorio. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stepeni 2 sata.
Korak 6
Da bi jelo bilo sočno, dodajte malo vode u kalup. Gotovo meso poslužite na stolu direktno u papiru, nakon što ga odmotate i ukrasite jagnje grančicom ružmarina.
