Svijetla, nježna torta izvrsno kombinira dvije vrste krema s kremom, sa žele pudingom i ostavit će goste blistavim dojmom s aromom ljeta.
Neophodno je
- - 5 jaja;
- - 110 g pavlake;
- - 500 ml mlijeka;
- - 20 g kakao praha;
- - 60 g tamne čokolade;
- - 1 kašičica sode bikarbone;
- - 320 g brašna (210 + 110);
- - 375 g putera (125 + 250);
- - 320 g šećera (110 +110 + 100);
- - 50 g džema od crne ribizle;
- - 40 g pudinga od vanile (škrob);
- - 25 g korice pola limuna;
- - 160 g žele od višnje (80 + 80);
- - 25 g limunovog soka;
Instrukcije
Korak 1
Napravite tortu u boji. Otopite 125 g putera sa šećerom dok se potpuno ne otopi i ohladi. Zatim dodajte 210 g brašna i zamijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zamrzivač. Pomiješajte sodu u pavlaci, dodajte dva jaja, džem, dobro istucite kakao. Zatim naribajte tijesto u smjesu na grubom ribežu. Promiješajte sadržaj lopaticom. Stavite tijesto u lim prečnika 24 cm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Gotovu tortu ohladite na rešetki.
Korak 2
Pripremite biskvit. Umutite 3 jaja sa 110 g šećera 5-7 minuta dok ne postane pahuljasto bijela pjena. U dva koraka sipajte brašno, miješajte pokretima odozdo prema gore i u krug. Podijelite tijesto u kalup promjera 24 cm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Napravite ureze čašom za votku na šarovoj strani torte duž cijelog promjera.
Korak 3
Pripremite kremu. Otopite puding od vanile u 100 ml hladnog mleka. Puding se može zamijeniti sa 2 kašike kukuruznog škroba. U preostalo mlijeko sipajte šećer i koricu limuna, prerežite vrpcom, pustite da zavri i uz neprestano miješanje kombinirajte s pudingom rastvorenim u mlijeku.
Korak 4
Skuhajte kremu uklanjanjem korice iz nje. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom, zalijepivši je na površinu i ohladite. U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac, limunov sok i umutite.
Korak 5
Sakupi tortu. Stavite obojenu koru na pladanj, zasićite sirupom od višanja razblaženim u malo vode. Premažite kremu na tortu, prekrijte je biskvitnom tortom i lagano pritisnite dolje tako da krema uđe u udubljenja i pokrije ih samo 1/4, u suprotnom žele izliven u udubljenja može iscuriti.
Korak 6
Stavite prsten na tortu. Otopiti 80 g želea u 150 ml vode, pomiješati sa 2 žlice džema od crnog ribiza i procijediti da žele potamni. Ohladite i pustite da se malo stvrdne dok ne postane gotovo poput želea. Sipajte žele po urezima, ohladite i ostavite da se stegne. Otopiti drugi žele (80 g) u 150 ml vode, pustiti da se ohladi i zgusne. Zatim njime prekrijte površinu torte. Neka se potpuno stvrdne.
Korak 7
Uklonite prsten puhanjem vrućeg zraka preko njega fenom. Izrežite vrpcu od pergamenta koja je široka koliko je visoka torta i dugačak joj je opseg, a na nju nanesite čokoladu otopljenu u parnoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Zamotajte traku oko torte, pritisnite je sa strane. Stavite u frižider i ostavite sa strane. Zatim uklonite traku i narežite kolač vrućim i suvim nožem s oštrim, dugačkim sječivom.
