Rižoto od gljiva ukusno je vegetarijansko jelo. Ispada bogato i zadovoljavajuće. Može se poslužiti za ručak i večeru.
Neophodno je
- - pirinač 500 g;
- - povrtna čorba 1 l;
- - šumske pečurke 500 g;
- - luk 1 kom;
- - 1 kriška belog luka;
- - suvo belo vino 200 ml;
- - puter;
- - maslinovo ulje;
- - Parmezan;
- - mljeveni crni biber;
- - nasjeckani peršin 1 žlica. kašika;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Gljive potopite u vodu 30 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu.
Korak 2
Pomiješajte povrtnu čorbu sa vinom i vodom od gljiva. Stavite na vatru, pustite da zavri. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, u njemu popržite bijeli luk. Zatim izvadite češnjak iz posude.
Korak 3
Nasjeckajte gljive, dodajte u tavu i pržite. Otopite puter u šerpi, zatim dodajte luk i pirinač. Pržite 6-7 minuta. Pirinču dodajte povrtnu juhu. Pirjajte poklopljeno dok riža ne upije svu tečnost. Dodajte sir, malo maslaca i soli i dobro promiješajte. Dodajte pečurke, pokrijte.
Korak 4
Ostavite da rižoto odstoji 10-15 minuta. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim peršunom.
