Od davnina, kada se još uvijek cijenilo poganstvo, razne tradicije i rituali dolazili su u rusku kulturu. Jedna od najpoznatijih i do danas štovanih je tradicija pečenja uskršnjih kolača.
Kulich je kruh s maslacem prekriven ledom, ponekad sa suvim grožđem. Priprema takve delicije nije teška, glavna stvar je pronaći pravi, provjereni recept.
Sastojci
- jaja, 10 komada;
- mlijeko, 500 ml;
- kvasac, 1 kesica;
- šećer, 1 kašika kašika;
- brašno, 1,6 kg;
- puter, 200 grama;
- vanilin šećer, 1 kašika. kašika;
- muškatni oraščić, 1 kašičica;
- griz za posipanje;
- šećer u prahu;
- limunov sok, 1 kašičica
Recept
Za pečenje uskršnjeg kolača potrebno se pripremiti navečer. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od dva jaja i pošaljite ih da se ohlade u hladnjaku.
U budućnosti će se hladni proteini koristiti za stvaranje glazure.
Prelomite preostalih 8 jaja, posolite i ostavite da odstoji u kuhinji do jutra. Ovaj postupak učinit će žumanjke svjetlijima, a torta će, prema tome, biti ljepša.
Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga prokuhati. Trebalo bi biti toplo. U njemu otopite kvasac, jednu kašiku šećera i oko 5 kašika brašna. Kada završite, stavite mleko na toplo da fermentira.
Uzmite prethodno skuvana jaja, ulijte prethodno otopljeni puter, dodajte vanilin šećer i muškatni oraščić.
Tijesto je već došlo, pa mu dodajte smjesu koju ste pripremili.
U veliku posudu sipajte 1,5 kg brašna, ulijte tijesto s kvascem i počnite mijesiti dok se ne prestane lijepiti za posudu. Kada je testo gotovo, dodajte grožđice. Ako vam se čini da je tijesto previše tekuće, dodajte još brašna.
Da bi se tijesto diglo, tava se mora zamotati i staviti na toplo mjesto. Možete čak i ispod staviti grijaću podlogu ako želite, to će vam pomoći da duže grijete.
Nakon što se tijesto diglo, mora se ponovo umijesiti, a zatim poslati na toplo mjesto dok ponovo ne naraste. Podijelite ga u lim, prethodno nauljen i pažljivo posut grizom. Pokrijte kalupe ručnikom i držite ih neko vrijeme na toplom.
Kada se tijesto digne gotovo do samog vrha kalupa, pošaljite ga u pećnicu na 200 ° C.
Prvo ne možete otvoriti pećnicu, morate pričekati dok se kolač ne počne peći.
Ako je vrh spreman i počne malo gorjeti, a sredina je i dalje sir, pokrijte tortu listom papira. Spremnost testa provjerite drvenom čačkalicom.
Za glazuru istucite bijelu smjesu šećerom i limunovim sokom. Nakon kuhanja njime ukrasite tortu.
