Pita od kreme od jabuka savršena je za svečani uskršnji stol kada su nakon dugog posta masni biskvitni kolači preteški za želudac.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 2,5 čaše
- - šećer - 3/4 - 1 čaša
- - sol - 0,5 tsp
- - mleveni cimet - 1 kašičica
- - izgoreni šećer - 1 kašika (za boju, opcionalno)
- - kefir 1 - 2,5% - 500 ml
- - soda - 1 kašičica.
- Za punjenje:
- - jabuka - 2 kom.
- - šećer - 4 kašike
- Za kremu:
- - brašno - 1/3 šolje
- - mlijeko - 3/4 šalice
- - šećer - po ukusu
- - maslac - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili pitu od jabuka s kremom, uzmite kefir, jogurt ili uvareno mlijeko s niskim udjelom masti do 2,5%. Ako je sadržaj masti u kefiru, na primjer, 3, 2%, onda uzmite 300 ml kefira i 200 ml vode, umjesto 500 ml čistog kefira. Fermentirani mliječni proizvod sipajte u posudu i malo zagrijte, stavite sodu u toplu tečnost i promiješajte. Rezultat je gusta pjena.
Dodajte granulirani šećer, promiješajte, dodajte sol, brašno, dodajte cimet i zagorjeli šećer (tečnost) po želji. Dobit ćete gusto tijesto.
Korak 2
Uzmite kalup prečnika 24 - 26 cm, podmažite uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na dno kalupa stavite jabuke, oguljene i izrezane na nasumične komade. Pospite šećerom. Ovo je nadjev od pite od jabuka.
Tijesto prelijte nadjevom, zagladite i stavite kalup u vruću pećnicu na 40 minuta ako je kalup izrađen od silikona, odnosno 30 minuta ako je kalup metalni. Gotovu tortu okrenite na lim.
Korak 3
Dok se pita peče, pripremite kremu. Da biste to učinili, uzmite mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, dodajte mu šećer i brašno, promiješajte da nema grudica. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte maslac. Umutite malo.
Stavite kremu u sloj na tortu, stavite u vruću rernu, ako je moguće, uključite režim roštilja da se stvori prepečena kora. Ako ne postoji takav režim, samo ga držite u vrućoj pećnici da se vrh kreme osuši.
Torta se služi topla ili hladna.
