Tortilje su meksičke tortilje napravljene od kukuruznog brašna koje se vrlo često koriste u meksičkoj kuhinji. Punjene piletinom, sirom, paprom i začinskim biljem, tortilje su savršene za porodičnu večeru ili za piknik.
Sastojci:
- 1 paket tortilja;
- 0,4 kg. pileći file;
- 1 svežanj listova salate
- 1 kutija kukuruznih pahuljica (ne slatka);
- zeleni luk;
- 1 crveni luk;
- paprika;
- 200 g krem sira;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 jaja;
- 2 kašike l. umak od soje;
- 1 kašika kašike suncokretovo ulje;
- 2 kašičice začini "za piletinu";
- 2 kašike l. brašno.
- Cezar sos po želji;
- 1 kašičica ljuti čili sos;
- 2 kašike l. mlijeko ili voda;
Priprema:
- Operite meso, narezano na kockice (otprilike 1-1,5 cm), stavite u duboki tanjur i podlijte sojinim umakom dok ne pogodi sve komade.
- Na soja sos stavite malo čili sosa i dodajte začin za piletinu. Sve temeljito promiješajte, zategnite prozirnom folijom i pošaljite 1-2 sata u hladnjak na kiseljenje.
- Vozite jaja u posudu, dodajte mlijeko i brašno, začinite začinima i dobro umutite.
- Izvadite marinirano meso iz marinade i polako stavljajte par komada u tučenu masu od jaja.
- Kukuruzne pahuljice sameljite direktno u pakovanju ili na papiru pomoću valjka. Zatim sipajte u duboku posudu.
- Umočite meso u masu od jaja u pahuljice i dobro smotajte. Ako nemate kukuruzne pahuljice, umjesto toga možete koristiti prezlu.
- Stavite sve pohano meso u jedan sloj na dasku.
- U tavu sipajte ulje i zagrijte ga. Stavite meso u jedan sloj u vruće ulje, brzo popržite s obje strane i stavite papirnate ubruske tako da upije višak masnoće. Ako svi komadići ne stanu u posudu odjednom, postupak prženja mora se ponoviti.
- Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Papriku oprati, oguliti i isjeći na srednje kockice.
- Tortilju stavite na dasku i premažite nježnim krem sirom.
- Na sir stavite list zelene salate, a na salatu - par komada prženog mesa, prelivši ih Cezar sosom.
- Na meso stavite kockice papra i naribani tvrdi sir.
- Tortilju smotajte u malu vrećicu i zavežite zelenim lukom da se ne otvori.
- Ponavljajte postupak nadjeva od tortilje dok ne potrošite sve sastojke.
Gotove zalogaje sa piletinom stavite u tortilje na pladanj i poslužite. Imajte na umu da se takve grickalice vrlo dobro prevoze, pa ih možete ponijeti na piknik.
