Ovo je vrlo ukusno i originalno jelo. Malo ljudi zna da se teletina i brusnice dobro slažu jedna s drugom. Za svečani stol kuhana teletina s umakom od brusnice bit će jelo s potpisom.
Neophodno je
- - 500 g teletine,
- - 1 mali patlidžan,
- - 1 glava luka,
- - 1 šargarepa,
- - sol.
- Za umak od brusnice:
- - 250 g brusnice,
- - 250 ml vode,
- - 1 luk,
- - 250 g šećera
- - 100 ml sirćeta,
- - 2 češnja belog luka,
- - 1/3 Art. l. mljeveni cimet
- - 1/3 Art. l. mljeveni crni biber
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Stavite teletinu u šerpu, napunite je vodom i zapalite. Sipajte sol u kipuću vodu. Nakon 30 minuta nakon kuhanja položite očišćeno povrće. Kuhamo oko pola sata.
Korak 2
Nakon kuhane teletine narežite na male kriške, povrće - na kriške.
Korak 3
Za pripremu umaka sitno nasjeckajte luk, stavite ga u malu šerpu. Dodajte brusnice, zalijte vodom. Smjesu prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, a zatim mešajte sadržaj lonca u blenderu. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, octom, nasjeckanim bijelim lukom, cimetom, paprom i solju. Umak kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri 20-25 minuta. Stavite teletinu i povrće na porcione tanjire, prelijte umakom od brusnice.
