Jambalaya je tradicionalno kreolsko jelo od mesa koje podsjeća na pilav. Uprkos velikom broju sastojaka, jelo se lako priprema.
Neophodno je
- - 1 kašičica Italijansko bilje
- - 400 g malih škampa,
- - 2 čaše pileće juhe,
- - heads glavice luka,
- - 1 tbsp. suncokret ili puter,
- - 3 šargarepe,
- - 1 kašičica ljut sos
- - 1 kašičica paprika,
- - šapat crnog bibera,
- - 450 g slanih kobasica,
- - 3 šolje pirinča,
- - 4 stabljike celera,
- - 1 paprika,
- - prstohvat soli,
- - majčina dušica,
- - 5 kašika paradajz pasta
- - 4 paradajza,
- - 4 čena belog luka.
Instrukcije
Korak 1
U velikoj šerpi otopite puter na srednje jakoj vatri. Tamo dodajte luk i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte narezane kobasice. Luk je potrebno pomicati po rubovima tako da se kobasice temeljito isprže.
Korak 2
Zatim dodajte nasjeckani celer, bijeli luk i mrkvu. Sve pospite italijanskim začinskim biljem, timijanom, paprikom, solju i paprom. Temeljito promiješajte kako bi se komponente ravnomjerno rasporedile u smjesi.
Korak 3
Zatim dodajte paradajz, paradajz pastu, papriku, rižu i ljuti sos. Zatim ulijte pileću juhu.
Korak 4
Promiješajte, prokuhajte, pokrijte tavu i kuhajte jambalaju na umjerenoj vatri 45 minuta.
Korak 5
Kad je jambalaya gotova, dodajte oljuštene škampe i kuhajte još 5 minuta. Jelo se mora služiti toplo.
