Lisnati celer, zajedno s peršunom i koprom, često se može vidjeti u salatama. Ali korijen celera, popularan među evropskim kuharima, praktički se nije koristio u Rusiji. Tek nedavno, kada se ukazala prilika za upoznavanje francuske ili mediteranske kuhinje, ovaj se zdravi proizvod pojavio na našem stolu. Korijenski celer prodaje se tijekom cijele godine, ali je posebno koristan zimi, jer su u njemu savršeno očuvane sve biološki aktivne tvari.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete, izaberite korjenasto povrće glatke kože, ujednačenog oblika i najmanje čvornatog. To će vam omogućiti da ih očistite gotovo bez gubitaka. Zeleno lišće koje raste sa vrha tada se može koristiti za salatu, preljev za prvo ili drugo jelo.
Korak 2
Isperite korijen u tekućoj vodi prije upotrebe.
Korak 3
Počnite guliti celer na vrhu. Odrežite vrh i dno nožem. Izrežite gomolj na četvrtine. Očistite svaki dio po potrebi. U tu svrhu možete koristiti gulilicu za povrće ili tanki, naoštreni nož.
Korak 4
Uklonite spužvaste dijelove korjenastog povrća - nemaju ukusa. Ostatak narežite na male kockice, kriške, naribajte na ribežu za povrće ili upotrijebite cijeli komad, prema receptu.
