Vrlo ukusno, sočno jelo, čija priprema samo prvi put može izgledati ne sasvim jednostavno. Svježa kadulja daje kolutu piletine neobičan pikantan ukus.
Neophodno je
- - 1700 g piletine (cela trup);
- - 320 g bijelog hljeba;
- - 230 ml kreme;
- - sol;
- - nekoliko grančica svježe kadulje.
Instrukcije
Korak 1
Najvažniji korak u ovom receptu je priprema piletine za rolat, prije svega morate utrobu i temeljito isprati, a zatim je spustiti dojkama na dasku za rezanje.
Korak 2
Nakon toga duboko ga zarežite po grebenu i nožem pažljivo odvojite meso od kostiju, pazeći da ne povrijedite pileću kožu i filete. Polako, pažljivo izvucite greben i rebra, odsijecajući tetive. Odvojite kosti od krila i nogu piletine vrlo tankim nožem, kojim biste trebali isjeći filete i tetive od kostiju.
Korak 3
Odrežite mali deo fileta i ostavite za punjenje. Gotov pileći trup bez kostiju rasporedite na dasku, zgnječite malo za ujednačavanje i natrljajte solju.
Korak 4
Kremu sipati u komade vekne bez kore. Odloženi dio pilećeg fileta sitno nasjeckajte. Nasjeckajte lišće kadulje. Pomiješajte namočeni hljeb, žalfiju i pileći file, začinite solju.
Korak 5
Prebacite punjenje na piletinu, rasporedite po površini, a zatim uvijte u obliku rolne i učvrstite na nekoliko mjesta čačkalicama.
Korak 6
Stavite kolut u posudu za pečenje i stavite u rernu na oko 55 minuta, 10 minuta pre nego što kuvanje možete prekriti folijom.
Korak 7
Prije služenja narežite na male kriške.
