Poznata je činjenica da je prilikom pripreme pravog ruskog kulebyakija svaki sloj nadjeva bio prekriven dobro pečenom palačinkom. Predstavljeni recept za izradu kulebyakija s manjim izmjenama. Savršeno za porodičnu večeru. Za pripremu jela tradicionalno se koristi raženo brašno koje se može zameniti pšeničnim brašnom.
Neophodno je
- • Raženo brašno - 250 g
- • Suhi kvasac - 7 g
- • Granulirani šećer - 45 g
- • Razmućena jaja - 2 kom
- • Seljačko ulje - 100 g
- • Sol - 3 kašičice.
- • Beli luk - 3 karanfilića
- • Biljno ulje - 3 kašike.
- • Srednji paradajz - 3 komada
- • Luk - 2 komada
- • Origano - 1 kašika.
- • Kuvani spanać - 450 g
- • Rikota - 175 g
- • Veliki patlidžan;
- • Šampinjoni - 100 g
- • Pirinač - 225 g
- • Mljeveni muškatni oraščić - 1/2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, trebate pomiješati 2 žlice. kašike tople vode, kvasac i malo šećera. Stavite tijesto na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 2
Pomiješajte prosijano brašno, granulirani šećer i sol.
Korak 3
Dodajte jaja, testo i otopljeni puter. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti vrlo elastičan.
Korak 4
Zatim se nadjevi pripremaju slojevito. Za pripremu sloja paradajza na ulju popržite luk i beli luk, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i pirjajte.
Korak 5
Sloj špinata priprema se na sljedeći način: kuhano lišće nasjeckajte i pomiješajte s rižotom, dodajte sol, papar i orašaste plodove.
Korak 6
Sloj gljiva može se pripremiti na sljedeći način: pržite luk, stavite patlidžan i dinstajte dok ne omekša. Zatim sameljite u blenderu. Prebacite patlidžane i nasjeckane pečurke u tavu. Sve se kuha dok ne omekša, sol i papar.
Korak 7
Sloj riže: pirinč skuhajte dok ne omekša sa 50 gr. puter.
Korak 8
Razvaljajte tijesto i stavite u kalup. Fil stavite u slojeve: pirinač, paradajz, špinat, pečurke i ponovo pirinač.
Korak 9
Spojite rubove, navlažite mlijekom i stavite u pećnicu na 1 sat.
Korak 10
Nakon pola sata kulebyak treba prekriti folijom i peći dok ne omekša.
Gotovo jelo možete poslužiti toplo ili hladno.
