Od sovjetskih vremena salata "Zima" postala je omiljena svečanom stolu u Rusiji. Greškom ga često zovu "Olivier". Iako ima vrlo daleku vezu sa istinskim receptom ovog francuskog jela. Klasična salata "Zima" prilično je jednostavna za pripremu, izdašna, nježna i vrlo ukusna.
Proizvodi
Za pripremu salate "Zima" prema klasičnom receptu trebat će vam:
- majonez - 400 g;
- krompir - 8 gomolja srednje veličine;
- šargarepa - 4 kom. srednja veličina;
- pileće jaje - 6 kom.;
- kuvana kobasica - 0,5 kg;
- konzervirani grašak - 1 konzerva;
- kiseli ili ukiseljeni krastavci - 5-7 kom. (ovisi o veličini krastavca);
- zeleni luk - 1 svežanj;
- kopar - 1 svežanj;
- biber i sol po ukusu.
Kobasica u salati može se zamijeniti mesom rakova, kuhanom govedinom, šunkom, pilećim prsima. Ovo odstupanje od klasičnog recepta neće nimalo pokvariti jelo, već će mu, naprotiv, dati više sitosti i pikantnosti okusa.
Priprema salate
Operite krompir, šargarepu i skuhajte ih u ljusci. Ohladiti i oguliti. Jaja skuhajte tvrdo kuvana, a takođe i bez ljuske.
U velikoj emajliranoj posudi (lavor, lonac) narežite kobasicu na male kockice, sitno nasjeckajte krastavce i jaja. Jaja možete i samljeti u fine mrvice u dubokoj posudi viljuškom. U sastojke dodajte sitno nasjeckani krumpir, naribajte mrkvu na grubom ribežu.
Otvorite teglu graška i pažljivo ispustite svu vodu. Pošaljite grašak u tavu s ostatkom proizvoda. Sve posolite i popaprite, temeljito promiješajte.
Pokazaće se da je izlaz gotovog proizvoda prilično velik. Stoga, da se salata ne kiseli i ne pokvari, začinite je majonezom, začinskim biljem i lukom u dijelovima, neposredno prije posluživanja. A ostatak neispunjenog dijela čuvajte u hladnjaku.
