Ovo aromatično varivo od povrća i graha posno je jelo koje će raznovrsiti svaku porodičnu večeru. Za one koji ne poste, ćufte sa sirom suluguni bit će ukusan dodatak varivu.
Neophodno je
- Osnovni sastojci:
- • 50 g pasulja;
- • 0,5 kg. bijeli kupus;
- • 2 krompira;
- • 1 šargarepa;
- • 2 luka;
- • 1 kašičica. ocat;
- • 3 aleve paprike;
- • 2 lista lovora;
- • ½ tbsp. l. Sahara;
- • 3 kašike l. paradajz pasta;
- • sol i crni biber.
- Sastojci za dodatak:
- • 0,3 kg. mljevena puretina ili piletina;
- • 1 češanj belog luka;
- • 6 kriški sulugunija;
- • suncokretovo ulje;
- • mrvice hljeba;
- • zeleno kopra po volji;
- • sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Mahune temeljito isperite, dodajte vodu i ostavite da odstoji 3-4 sata. Nakon tog vremena ocijedite vodu, natečeni grah prelijte novom vodom (pridržavajući se omjera 1: 5) i kuhajte 1 sat.
Korak 2
Mljeveno meso začinite solju, paprom i sjeckanim bijelim lukom. Mijesite i tucite rukama.
Korak 3
Mljeveno meso podijelite na 6 jednakih dijelova. U svaki dio stavite po 1 krišku sulugunija oblikujući polpete. Imajte na umu da se polpete najbolje oblikuju mokrim rukama, tada se mljeveno meso neće lijepiti za kožu ruku.
Korak 4
Formirane polpete uvaljajte u prezlu i pržite na ulju dok ne omekša.
Korak 5
U duboku tavu sipajte ulje i zagrijte ga.
Korak 6
Krumpir narežite na velike kocke, stavite u vruće ulje i pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Korak 7
Narežite mrkvu i luk na srednje kockice, dodajte krompiru i nastavite da se pržite povremeno miješajući.
Korak 8
Kupus narežite na kvadrate i dodajte ga povrću.
Korak 9
Začinite povrće u tavi solju i paprom, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok kupus ne omekša.
Korak 10
Kad kupus omekša, paprikašu dodajte paradajz pastu, vodu, ocat, lovorov list, šećer i piment. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i nastavite kuhati.
Korak 11
Na kraju kuhanja u posudu dodajte kuhani grah. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta, a zatim ga isključite i ostavite da stoji 3-4 minute sa zatvorenim poklopcem.
Korak 12
Dok se varivo ulije, polpete se mogu malo zagrijati da se sir opet otopi.
Korak 13
Posudu od povrća pospite po tanjurima, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz aromatične polpete.
