Riblja jela su vrlo zdrava. Riba je sama po sebi nezamjenjiv prehrambeni proizvod u ljudskoj prehrani. Izvor je fosfora i kalcijuma. Takođe, njeno meso obogaćeno je bitnim elementima u tragovima poput joda i mangana. I što je najvažnije, jela od ribe sadrže zdrave i brzo svarljive proteine. I, naravno, aroma koja dolazi iz otvorene pećnice, u kojoj se nalaze svježe pripremljeni lonci s krumpirom s ribom ili malo otvoreni poklopac tave s dinstanom ribom, vodit će do obiteljskog stola svih domaćinstava.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- 400 g ribljeg filea (štuka
- bakalar);
- 8 krompira;
- 2-3 paradajza;
- 1 glavica luka;
- 1 velika mrkva;
- pola litre riblje čorbe ili vode;
- 2 kašike majoneze;
- 2 komada lovorovog lista;
- 2 komada zrna crnog bibera;
- 2 grančice peršina
- kopar i luk;
- sol
- začini po ukusu;
- biljno ulje;
- sok od jednog limuna.
- Za drugi recept:
- 400 g luka;
- 300 g šargarepe;
- 800 g-1 kg ribe (štuka
- bakalar
- oslić
- pollock
- brancin);
- 2 kašičice paradajz paste;
- 3-4 kašičice limunovog soka;
- začini po ukusu;
- 1 kašičica soli i bibera.
Instrukcije
Korak 1
Recept 1. „Riblja čorba s krumpirom.“Riblji file narežite na sitne komade. Začinite solju, začinima, poprskajte limunovim sokom i stavite u posudu.
Korak 2
Ogulite krompir, operite i narežite na veće komade. Narežite paradajz i luk na kolutiće. Naribajte šargarepu na sitnoj ribežu. Nasjeckajte zelje.
Korak 3
Stavite duboku tavu ili dinstanu na srednje jaku vatru. Pustite da se posuđe malo ugrije, dodajte ulje i stavite luk. Pržite ga dok ne porumeni, samo neka ne zagori. Zatim dodajte mrkvu, sve dobro promiješajte. Pustite da odstoji na vatri još nekoliko minuta dok ne postane mekano.
Korak 4
Zatim tamo stavite narezani krompir. Zagrejte čorbu ili vodu, razblažite majonezom i prelijte krompirom. Dodajte lovorov list, nasjeckani peršin, poklopite i dinstajte, držeći toplinu na minimumu.
Korak 5
Nakon 10-15 otvorite poklopac, posolite. Stavite ribu na krumpir, a zatim kolutove paradajza. Ako vidite da u tavi ima malo tečnosti, dodajte malo. I opet stavite dinstati još 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.
Korak 6
Kad je jelo gotovo, isključite vatru i ostavite da odstoji još 2-3 minute. Zatim otvorite poklopac, pospite odozgo začinskim biljem i poslužite.
Korak 7
Recept 2. „Riblji paprikaš s povrćem . Ribu isecite, operite, podelite na porcije. Posolite, poprskajte limunovim sokom, pospite aromatičnim začinima, dobro promiješajte i ostavite da se kuha. Ako je riba mala, ne morate je rezati.
Korak 8
Ogulite i operite povrće. Luk iseći na pola prstena, šargarepu naribati na srednje ribežu.
Korak 9
U tavu ulijte ulje i stavite na jaku vatru. Stavite luk tamo i, neprekidno miješajući, pržite ga minutu. Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte luk 5-7 minuta.
Korak 10
Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte ga omekšanom luku, promiješajte i dinstajte još 7-10 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte.
Korak 11
Ako jedno od povrća nije sočno, smjesa može zagorjeti tijekom pirjanja. Zatim mu dodajte malo vode ili čorbe.
Korak 12
U povrće iscijedite limunov sok, stavite paradajz pastu, sol i papar i temeljito promiješajte. Držite još nekoliko minuta na vatri i uklonite.
Korak 13
Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite polovinu povrća na dno, zatim stavite ribu, a preostalo povrće na vrh. Dodajte malo čorbe da riba postane sočnija. Pritegnite formu prozirnom folijom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 220-230 stepeni, na 40-45 minuta.
Korak 14
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire, dodajte ukras, odozgo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Rezultat je ukusno, hranjivo i zdravo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
