Meso od želea staro je rusko jelo koje mnoge porodice vole da posluže kao međuobrok u hladnoj sezoni. Ako ste tip osobe koja želi naučiti kako pripremiti ovaj divan obrok kod kuće, pokušajte započeti s klasičnim receptom. Posebnost takvog žele mesa je što je njegov glavni sastojak govedina.
Neophodno je
- - goveđi but (prednji) - 1 kom.;
- - goveđa pulpa - 200 g;
- - luk - 1 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite nogu i pulpu pod mlazom vode. Isecite nogu uz nogu i stavite vodoravno u široku šerpu zajedno sa mesom. Ulijte dovoljno vode tako da jedva prekriva nogu i pulpu, a zatim dodajte još 1,5 litara.
Korak 2
Zakuhajte sadržaj lonca. Zatim smanjite temperaturu na srednju i pokrijte, ostavljajući jednu stranu malo otvorenom. Kuhajte juhu 8 sati. Voda bi tijekom procesa kuhanja trebala malo klokotati.
Korak 3
Par sati prije isteka vremena dodajte u čorbu luk i šargarepu. Da bi naše žele meso na kraju dobilo lijepu zlatnu nijansu, ne uklanjamo koru od povrća. Samo ih trebate temeljito isprati pod mlazom vode i odrezati korijenje. Kad ostane zadnji sat, dodajte lovorov list, crni biber i sol po ukusu.
Korak 4
Nakon isteka vremena, maknite posudu sa štednjaka i pomoću kašike s rešetkom izvadite goveđi but i meso iz juhe u zasebnu posudu. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno i stavite u vruću čorbu.
Korak 5
U međuvremenu, dok je juha natopljena aromom češnjaka, odrežite sve meso s goveđeg kraka i sitno ga nasjeckajte zajedno sa pulpom. Izvadite mrkvu iz bujona i također je narežite na sitne komade. Sve dobro promiješajte. Luk i lovorov list možete baciti.
Korak 6
Stavite nasjeckano meso s mrkvom u posude, napuni ih do pola i prelijte juhom. Kad se sve ohladi, zatvorite posude sa želeima poklopcima i stavite ih u frižider.
Korak 7
Žele će biti gotov za nekoliko sati. Može se poslužiti direktno u kontejneru. A ako je stol svečan, žele se meso prebacuje na prekrasan tanjur ukrašen grančicom svježeg bilja. A za ljubitelje pikantnog okusa, dodajte žele senfom od želea od mesa, što će dati posebnu poletnost.
