Svježi sir je proizvod koji se izvrsno slaže sa sirom, povrćem i raznim začinskim biljem, pa stoga od njega možete napraviti ukusno hladno predjelo ili salatu.
Sastojci:
- Celer - 2 korijena;
- Zelena jabuka - 4 kom;
- Zeleni peršin - ½ svežanj;
- Oguljeni orasi - 150 g;
- Svježi sir - 7 kašika;
- Pavlaka - 150 g;
- Mlijeko - 50 ml;
- Limunov sok - 1,5 kašike.
Priprema:
- Jabuke dobro operite, a zatim ih oljuštite i podelite na pola. Iz svake polovine izrežite jezgru i podelite je na još 2 dela koja treba razmrviti na komade.
- Temeljito isperite celer u tekućoj vodi, ostavite u ledenoj vodi 10 minuta. Namočene korijene provucite kroz grubu ribež.
- Da usitnjene jabuke tijekom kuhanja ne potamne, moraju se preliti limunovim sokom koji se može malo razrijediti hladnom vodom u omjeru 1 prema 1.
- Sav svježi sir sipajte u duboku posudu, lagano zgnječite vilicom ili žlicom, dodajte mu mlijeka i pavlake. Dobivenu masu dobro umutite blenderom dok se ne stvori homogena prozračna konzistencija.
- Čiste orahe sipajte u vruću tavu bez dodavanja ulja, pržite dok se ne skuhaju. Pržena zrna zdrobite nožem i dodatno usitnite, možete u blenderu.
- Gotovo 100 grama oraha možete odmah temeljito promiješati u masu od skute.
- Stisnite rezultirajući celer, ako je potrebno, a zatim ga pošaljite ostatku sastojaka.
- Stavite kriške zelene jabuke u buduću salatu, ponovo tucite masu vilicom.
- U ledenoj tekućoj vodi operite svežanj peršina. Izmrvite veći dio, ostatak odvojite za ukras.
- Rasporedite laganu hranjivu salatu u posude za salatu, pospite odozgo malim orasima i grančicom peršina.
