Sladoled je najprikladniji desert ljeti. Sladoled dolazi u raznim okusima, ali jedan od najpopularnijih je kombinacija trešnje i čokolade.
Sastojci:
- Svježe trešnje ili smrznute višnje - 300 g;
- Mlijeko sa sadržajem masti 6% - 500 ml;
- Masna krema - 500 ml;
- Mlijeko u prahu - 70 g;
- Šećer u prahu - 80 g;
- Cimet - 20 g;
- Šećer - 200 g;
- Konjak ili rakija - 1,5 kašike;
- Vanilin šećer - 2 kašike;
- Čokoladna pločica-kockica;
- Kukuruzni škrob - 2 kašike
- Kakao u prahu - 1 kašičica;
- Prstohvat fine soli.
Priprema:
- Trešnje trebate odmrznuti i iscijediti sok iz njih. Ako su višnje svježe, operite ih i izvadite sjemenke. Pripremljene višnje prelijte konjakom ili rakijom. I stavite zdjelu bobica konjaka u hladnjak na cijelu noć.
- Zatim uzmite dinstani, po mogućnosti s debelim dnom, i u njega umiješajte šećer, mlijeko u prahu, sol, kakao u prahu i prstohvat soli. U smjesu ulijte veći dio mlijeka (ostavite 50 ml). Prokuhajte na laganoj vatri.
- Uzmite poseban tanjir i u njega umiješajte škrob i 50 ml mlijeka. U tankom mlazu ulijte škrob u kipuću mlečnu tečnost. Dobivenu masu kuhajte nekoliko minuta. Smjesa treba dobiti konzistenciju gustog želea, dodajte joj cimet pomiješan sa šećerom u prahu. Dobivena smjesa sladoleda mora se potpuno ohladiti, miješati i procijediti.
- Nasjeckajte višnje u blenderu, ili ih možete lagano zgnječiti vilicom, pa će se u sladoledu osjetiti komadići bobica. Sada trebate umutiti ohlađenu kremu dok pahuljasto ne dosegne vrh.
- Lagano umutite smjesu mlijeka sa kremom. Dodajte im pire od višnje i ponovo dobro promiješajte. Dobivenu smjesu sipajte u posudu i izvadite da se zamrzne u zamrzivaču.
- Izvadite smjesu nakon pola sata i dodajte nasjeckanu čokoladu na sitne komade, promiješajte. Vratite smešu u frižider.
- Sladoled treba zamrzavati u frižideru 5 sati. U tom slučaju, prva dva sata mora se intenzivno miješati vilicom svakih pola sata.
