Kuvani kus-kus i pečena piletina vrlo su ukusna kombinacija koja će istovremeno služiti i kao glavno jelo i kao prilog. Takvo jelo postaće obilna i zdrava večera za cijelu porodicu.
Sastojci:
- ½ piletina (možete uzeti pileća krilca ili butine);
- 2 srednje mrkve;
- ½ crvena paprika;
- ½ svežanj zelenog luka;
- Sp žličice crvena ljuta paprika;
- Sp žličice kurkuma;
- 3 kašike l. suncokretovo ulje;
- 250 g kus-kusa;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
- 50 g putera.
Priprema:
- Operite polovinu piletine, isecite na delove i stavite u bilo koju posudu za kiseljenje. Ako nema piletine, tada možete uzeti pileća krilca ili butine.
- U posudi pomiješajte sol, biber, kurkumu i suncokretovo ulje. Ovu masu temeljito promiješajte da nema grudica začina i prelijte preko komada mesa.
- Ruke dobro izmiješajte meso tako da začinjena marinada udari bukvalno svaki komad. Zatim posudu prekrijte mesom i ostavite da se marinira 2-4 sata. Ako vam vrijeme dopušta, možete marinirati cijelu noć.
- Ujutro uzmite lim za pečenje (možete koristiti duboku tavu) i obilno ga podmažite uljem.
- Komade mesa ravnomjerno rasporedite po plehu, prelijte vodom, zapušite folijom i pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Nakon pola sata uklonite foliju i nastavite peći piletinu još 15-20 minuta. Za to vrijeme trebala bi dobiti smeđu hrskavu koricu.
- Ako je potrebno, isperite kus-kus, sipajte u lonac, dodajte vodu i prokuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju.
- Ogulite, operite i narežite beli luk, šargarepu i papriku.
- Stavite maslac u tavu, otopite i zagrijte. Stavite kockice mrkve u vruće ulje, lagano ih prepržite, a zatim poklopite i dinstajte 3-5 minuta.
- Nakon toga dodajte mrkvi kockice papra i zeleni grašak. Pržite sve dok ne omekša. Na kraju začinite solju, paprom i belim lukom, sklonite s vatre i malo ohladite.
- Vrući kus-kus izlijte na široku posudu. Dodajte mu prženo povrće. Sve temeljito promiješajte, okusite i, ako je potrebno, ponovo začinite začinima.
- Zeleno operite i sitno nasjeckajte nožem. Izvadite piletinu iz rerne.
- Kus-kus pospite povrćem sa sjeckanim lukom, prelijte umakom iz lima za pečenje (ispod piletine) i dobro promiješajte. Komade pečene piletine rasporedite na kus-kus sa povrćem. Poslužite toplo i sa svežim povrćem.
