Zec u biljnoj bundi jedinstveno je jelo koje kombinira najnježnije meso u začinjenoj marinadi, povrće, aromatične začine i svježe začinsko bilje. Dovoljno je jednostavno pripremiti i brzo peći. Stoga je pogodan i za porodičnu večeru i za svečanu gozbu. Uvijek možete ugodno iznenaditi svoje goste ovim receptom!
Zečji sastojci:
- 1 trup mladog zeca;
- 1 kašika kašike l. majoneza;
- 1 kašika kašike l. maslinovo ulje;
- 1 kašika kašike l. umak od soje;
- 1 kašika kašike l. med;
- 1 kašičica senf sa žitaricama;
- granulirani češnjak;
- sol, papar, provansalsko bilje.
Sastojci za povrće:
- 0,7 kg. krumpir;
- 2 paprike
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 2 kašike l. maslinovo ulje;
- 3 lista lovora;
- 10 paprika;
- 5 grančica kopra;
- sol i majčina dušica.
Priprema:
- Operite trup zeca i isecite na delove.
- U loncu kombinirajte soju od soje, majonezu, puter, med, senf sa žitaricama, provansalsko bilje i sol. Ova masa će biti izvrsna marinada.
- Komade mesa obilno namažite marinadom, stavite u šerpu, malo utapkajte, pokrijte i ostavite da se marinira 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
- Operite i oljuštite sve povrće. Krompir narežite na kriške, papriku na velike komade, mrkvu na debele polu kolutiće, a luk samo na kolutiće.
- Stavite sve nasjeckano povrće u posudu, prelijte uljem, začinite solju i začinima, dobro promiješajte.
- Za kuhanje slatkog zeca u biljnom ogrtaču, pače je najprikladnije. Stoga na dno pačića stavite lovorov list i zrno bibera. Na grašak stavite ½ dijela povrća u začinima.
- Komade zeca čvrsto stavite na povrće i prekrijte ih drugim dijelom povrća. Sve dobro natopiti rukama, pokriti poklopcem i poslati u pećnicu na 1 sat, prethodno zagrijanu na 200 stepeni.
- U međuvremenu operite kopar, odvojite njegovo lišće od grančica. Grančice sitno nasjeckajte nožem, lišće nasjeckajte i stavite na neko vrijeme sa strane.
- Pola sata prije kraja kuhanja izvadite pijetao iz pećnice, pospite njegov sadržaj grančicama kopra, ponovo pokrijte i pošaljite u pećnicu.
- Nakon 30 minuta gotovog slatkog zeca izvadite iz pećnice, posipajte u dijelovima po tanjurima, pospite koprom i poslužite zajedno sa omiljenim kiselim krastavcima.
