"Proljetna" supa uspješna je kombinacija povrća, kupusa, graška, tjestenine, začinskog bilja i polpeta od dijetalnih purećih prsa. Takođe kombinira sitost, lakoću i zdravlje u isto vrijeme. A njegov izgled budi apetit ne samo kod odraslih, već i kod djece.
Sastojci:
• 400 g purećih prsa;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 200 g karfiola;
• 170 g smrznutog zelenog graška;
• ½ mala svežnja peršina;
• 1,5 l. voda;
• 2 žlice. l. mala tjestenina;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 kašičica. sol;
• ¼ h. L. crni biber.
Priprema
1. Operite karfiol i ručno ga odvojite na male grančice. Nasjeckajte luk, krumpir narežite na kockice, šargarepu natrljajte na gruboj ribež. Operite i nasjeckajte zelje peršina.
2. U duboku tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Stavite luk u vruće ulje i malo ga spustite, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite dok sastojci ne omekšaju.
3. Stavite kockice krompira u lonac, dodajte vodu, stavite na šporet, pustite da zavri i kuvajte.
4. Operite pureća prsa, sameljite, začinite solju i paprom, pospite peršinom i temeljito promiješajte. Vlažnim rukama oblikujte male polpete od kuhanog mlevenog mesa.
5. Stavite sve polpete redom u kipuću juhu, lagano je miješajući žlicom da se ništa ne slijepi. Posolite juhu po ukusu i kuhajte 3-4 minute.
6. Nakon ovog vremena u juhu dodajte grančice karfiola i smrznuti grašak, kuhajte 5 minuta. Zatim stavite pržiti luk i šargarepu i ponovo kuhajte 5 minuta.
7. Na kraju kuhanja dodajte tjesteninu i po potrebi dodajte sol (univerzalni začin). Kuhajte juhu par minuta, a zatim je sklonite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
8. Nakon 20 minuta ulijte juhu s purećim polpetama u tanjire i poslužite s hljebom, povrćem i začinskim biljem.
