Mirisna juha od krompira, polpeta i rezanci "Gossamer" alternativna je opcija za bilo koji porodični ručak ili večeru. Priprema se od improviziranih proizvoda koji se najčešće nalaze u svakom domu. Vrijeme kuhanja takve supe nije duže od 45 minuta.
Sastojci:
- 0,4 kg. kombinirano mljeveno meso;
- 3 srednja krompira;
- 2 luka;
- 2 šake jufke (paukova mreža);
- 1 mala šargarepa;
- 2 str. voda ili pileća juha;
- 1 kašičica griz;
- 1 kašika kašike l. sol;
- 30 ml suncokretovo ulje;
- 4 grančice kopra ili peršina;
- 1 kašičica mješavina paprike.
Priprema:
- Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Stavite mljeveno meso u posudu i mijesite ga rukama dok ne postane glatko.
- Zatim u mljeveno meso dodajte sjeckani luk, griz, smjesu soli i papra. Sve sastojke temeljito promiješajte.
- Gotovo mljeveno meso čvrsto istucite da dobije glatku teksturu. Zatim rukama oblikujte polpete veličine oraha i stavite ih na dasku.
- U lonac ulijte vodu ili čorbu, dodajte malo soli, stavite na šporet i pustite da zavri.
- Ogulite krompir, narežite na male kockice i umočite u kipuću vodu.
- Ogulite drugi luk, sitno nasjeckajte nožem i pržite na ulju dok ne bude napola kuhan.
- Ogulite šargarepu, istrljajte na gruboj ribež i stavite u tavu sa lukom. Pržite luk-šargarepu dok ne omekša i maknite s vatre.
- Stavite polpete u supu. To bi trebalo učiniti samo kada je krompir gotovo spreman. Ponovo zakuhajte juhu i kuhajte s polpetama na laganoj vatri 2-3 minute.
- Grančice kopra ili peršina oprati, otresti i sitno nasjeckati nožem.
- Nakon tog vremena u juhu dodajte rezance "Web", prženje povrća, nasjeckano bilje i začine. Sve ponovo prokuhajte, a zatim sklonite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Za to vrijeme rezanci će nabubriti i doseći željeno stanje.
- Sadašnju supu poslužite uz polpete i rezance sa svježim povrćem, začinskim biljem i po želji pavlakom.
