Ovako pripremljeni zrazy izgledaju originalno, imaju vrlo apetitan izgled, ukrasit će bilo koji svečani stol. I što je najvažnije, vrlo su sočni i ukusni.
Trebat će vam:
- 750 grama mesa sajke bez kostiju,
- 1 limun
- 1/2 šolje suncokretovog ulja
- mljeveni crni biber,
- 7-8 bobica kleke,
- 1 kiseli krastavac
- 150 gr svinjske svinjske masti sa slojevima,
- 2 velika luka,
- sušena gljiva,
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- zeleni peršin,
- 2 kašike masti,
- 2 kašike kašike pšeničnog brašna,
- sol.
Način kuhanja
Uzmite meso, uklonite film i žile, operite i isecite na komade. Zatim dobro odbijte komade.
Uzmite svinjsku mast sa slojem mesa, isečenu na trake debele olovke, uvaljanu u mleveni crni biber, crvenu papriku i smrvljene bobice kleke, ogulite krastavac i isecite na iste trake. Ogulite luk i isecite na kolutiće.
Tučeno meso naribajte začinima, posolite, poprskajte limunovim sokom i stavite u posudu na 30 minuta.
Zatim na svaki odlomljeni komad stavite traku svinjske masti, kolutove krastavca i luka, smotajte, probodite drvenim ražnjem ili umotajte koncem. Zeru umočite u pšenično brašno, stavite na tavu masnoću koja se jako zagrijala i pržite sa svih strana. Prebacite u šerpu zajedno sa ostatkom luka, lagano pržene, dodajte gljivu, dodajte malo vode, zatvorite poklopac i pustite da krčka 40 minuta. Kad meso omekša, možete dodati malo kisele pavlake.
Poslužite uz repu, priloge od žitarica, tjesteninu ili krompir.
