Jelo je na naše stolove stiglo iz evropske kuhinje. Pripremaju ga kuhari iz Njemačke, Letonije i drugih evropskih zemalja. To su mali kolutići ukiseljene ribe, haringe, koji će se posebno svidjeti gurmanima.
Neophodno je
- - 500 g lagano slanog fileta haringe;
- - 200 g luka;
- - pod mahuna ljute paprike;
- - suncokretovo ulje;
- - kriška crnog hljeba.
- Za marinadu:
- - 250 g luka;
- - 200 g šargarepe;
- - 60 g šećera;
- - 250 ml 3% sirćeta;
- - 150 ml vode;
- - zrna crnog bibera;
- - korijander;
- - Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Filete haringe namočite u vodi bez uklanjanja kože (kosti moraju biti uklonjene). Pripremite mleveno meso: 100 g luka isecite na trakice, popržite na suncokretovom ulju i ohladite. Stavite mljeveno meso na unutrašnju površinu natopljenog fileta haringe i umotajte ga u kolut.
Korak 2
Pripremite marinadu: isecite na trake 250 g luka i 200 g šargarepe. Zagrijte 250 ml sirćeta u tavi. Nasjeckani luk i šargarepu umočite u zagrijani ocat, dodajte vodu i smjesu prokuhajte. Dodajte šećer i zrno crnog bibera. Smjesu začinite sjemenkama korijandera i lovorovim listom.
Korak 3
Gotovu masu sklonite sa štednjaka i ostavite da odstoji oko pola sata, ohladite. Gotove kiflice prelijte hladnom marinadom i ostavite da se ulije dan.
Korak 4
Prilikom posluživanja prelijte marinadu preko kolutova ribe. Ukrasite jelo tankim trakama ljute paprike i kriškom smeđeg hljeba da se osuši u pećnici.
