Pečeni patlidžan sa turskim punjenjem - delikatna kombinacija zrnaste pulpe patlidžana i začinjenog punjenja belog luka. Odličan dodatak glavnom mesnom jelu. Kao prilog možete koristiti pire od krumpira ili rižu začinjenu maslacem, a ako nastavite temu orijentalne kuhinje, tada je najbolji kus-kus.
Neophodno je
- - 6 patlidžana srednje veličine;
- - 5 glavica luka;
- - 10 čena belog luka;
- - 1 velika paradajz;
- - 25 g peršuna;
- - 1 kašičica crnog bibera;
- - 180 ml suncokretovog ulja;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Sitno nasjeckajte luk i peršin, zgnječite režnjeve bijelog luka.
Korak 2
Operite patlidžane, na četiri mjesta odrežite komade kože od 1 cm. Na tim mjestima napravite rezove, posolite i ostavite pola sata. To je učinjeno tako da sva gorčina proizilazi iz njih.
Korak 3
Nakon pola sata operite patlidžane, osušite salvetom i pržite na biljnom ulju na vrućoj tavi.
Korak 4
Na preostaloj masnoći dinstajte nasjeckani luk i začinite solju. Dodajte protisnuti češnjak i nasjeckani peršin i crni biber.
Korak 5
Napunite patlidžane pripremljenom prženom smesom, stavite ih na pleh. Na svaki patlidžan stavite nasjeckani paradajz. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni ili dinstajte u poklopcu sa poklopcem na laganoj vatri. Poslužite hladno.
