Lagana, ali istovremeno vrlo zadovoljavajuća i ukusna salata. Za kuhanje je najbolje koristiti govedinu ili bijelo pileće meso.
Sastojci:
- Meso - 400 g;
- Svježi paradajz - 6 kom;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Krumpir - 4 gomolja;
- Zelena salata - 8 listova;
- Luk - 1 glava;
- Kopar - pola vezice;
- Stoni sirće 3% - 20 ml;
- Kukuruzno ulje - 70 ml;
- Senf u prahu - 5 g;
- Mljeveni papar;
- Sol.
Priprema:
- Isperite meso u hladnoj tekućoj vodi, stavite ga na dno šerpe, prelijte hladnom vodom do vrha, dodajte malo soli, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne bude kuvano.
- Izvadite kuhano meso iz juhe, ohladite i nasjeckajte na male kockice.
- Isperite gomolje krompira, dodajte vodu i prokuhajte u uniformi, a zatim ocijedite vodu, pustite da se povrće ohladi, a zatim ga ogulite i nasjeckajte u istoj maloj kocki kao i meso.
- Paradajz dobro operite, isecite na sitne komade.
- U hladnoj slanoj vodi operite listove salate, osušite na salveti, a zatim prekrijte njima dno posude za salatu.
- Stavite kriške paradajza u prvi sloj u posudu za salatu, začinite solju, začinite paprom.
- Na paradajz stavite nasjeckano meso, a zatim komade krompira, ponovo začinite solju i crnim biberom.
- Temeljito operite i osušite zeleni kopar, sitno nasjeckajte. Oljuštite glavicu luka od ljuske, operite, sitno nasjeckajte.
- Kuhajte pileća jaja tvrdo kuhana, a zatim ih pustite da se ohlade u hladnoj vodi s ledom, odlepite ljusku, sitno nasjeckajte protein i rukama utrljajte žumanjak.
- Kombinirajte žumanjak sa senfom u prahu, nasjeckanim koprom, solju i lukom, promiješajte.
- U preljev od senfa ulijte potrebnu količinu kukuruznog ulja, temeljito istucite vilicom dok ne postane glatko.
- Salatu začinite umakom, nasjeckanim koprom i začinskim biljem, možete je poslužiti za stol.
