Tepsija od povrća, sorte kuhane pirinča i mljevenog mesa vrlo je ukusno i lijepo jelo, začinjeno začinjenim začinima i ukrašeno paradajzom i začinskim biljem. Ova tepsija može biti glavno jelo kako na svakodnevnom stolu, tako i na svečanom.
Sastojci:
- 1 kašika pirinač;
- 0,3 kg mlevenog mesa;
- 0,4 kg smrznutog miješanog povrća;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- 2 mala paradajza;
- 4 kašike l. suncokretovo ulje;
- 1 kašika l. maslinovo ulje;
- 1 kašika l. maslac;
- 1 kašika l. mrvice kruha ili tvrdi sir;
- 1 kašičica univerzalni začini za meso;
- 1 kašičica univerzalni začin za povrće;
- 2-3 st. l. voda;
- 1 kašičica kurkuma;
- crni biber i sol.
Priprema:
- Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju. U tom slučaju vodu za rižu ne treba soliti.
- Zagrijte 2 kašike u tavi. l. suncokretovo ulje bez mirisa.
- Za mješavinu povrća s pirinčem i mesom trebate kupiti smrznuto povrće sa krompirom, šargarepom, lukom, zelenim graškom i boranijom. Tako stavljeno povrće stavite u vruće ulje, začinite začinom od povrća i posolite, pržite 5-7 minuta dok ne omekša, uz neprestano miješanje.
- U šalici pomiješajte vodu i kurkumu.
- Prženo povrće prelijte kuhanom pirinčem i solju, ulijte mešavinu kurkume i vode. Sve temeljito promiješajte i dinstajte 1-2 minute na laganoj vatri.
- Luk isecite na velike polu kolutiće i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran.
- Stavite mleveno meso u posudu, dobro mesite viljuškom i sipajte u tavu na luk. Dodajte 1 tbsp. l. maslac i začini za meso. Sve pomešajte i pržite dok mleveno meso ne bude spremno.
- Ohlađeno mleveno meso sa lukom stavite u posudu blendera. Tamo ubodite jaje, sve promiješajte i nasjeckajte. Štoviše, ovaj postupak ne samo da će sastojke samljeti, već će i mljeveno meso učiniti vrlo nježnim.
- Uzmite dvije male posude za pečenje. Smjesu od pirinča i mljeveno meso stavite u slojeve u svaki kalup, izmjenjujući ih jedan za drugim. Donji sloj treba biti od riže i povrća, a gornji od mljevenog mesa.
- Gornji sloj posude prekrijte mrvicama ili ribanim tvrdim sirom.
- Rajčice narežite na pola kriške, stavite na sloj sira (krekeri) i pokapajte maslinovim uljem.
- Mešavinu povrća sa rižom i mesom pecite 20 minuta na temperaturi od 190 stepeni.
- Zatim izvadite iz rerne, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
