Tako ukusan i zdrav proizvod poput svježeg sira možete kuhati kod kuće. U ovom slučaju znat ćemo i razumjeti od čega je napravljen i nećemo platiti puno novca za to.
Neophodno je
1 litra kefira bilo kojeg sadržaja masti
Instrukcije
Korak 1
Poželjno je da kefir nije jako hladan. Prije kuhanja svježeg sira možete ga izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Korak 2
Kad se kefir malo zagrije nakon hladnjaka, kefir treba uliti u duboku plastičnu ili staklenu čašu i staviti ga u mikrovalnu na 20 minuta na 450 W, ili drugu srednju snagu koju ima vaša mikrovalna, ako volite svježi sir i mekana, poput paste od skute … Ako više volite hladniji svježi sir sa žitaricama, temperaturu bi trebalo odabrati malo iznad prosjeka. Kefir bi se trebao sklupčati.
Korak 3
Nakon što prođe 20 minuta i kada se kefir presavi, sadržaj posude treba prevrnuti kroz sito ili gaznu tkaninu i pričekati dok se sirutka ne iscuri iz skute.
Korak 4
Nakon hlađenja i naprezanja sirutke, sir je spreman. Od 1 litre kefira dobije se oko 200-220 grama svježeg sira. Ako koristite kefir sa sadržajem masti 2,5%, ispada da će sadržaj masti cijelog svježeg sira biti oko 12%.
