Za neke su quesadillas egzotično jelo, za druge - obični somun s prihvatljivim nadjevom. U svakom slučaju, vrijedi probati meksičko jelo, prikladno ga je poslužiti bilo kada.
Neophodno je
- - vrhunsko brašno - 3 čaše;
- - voda za piće - 1 čaša;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - luk - 2 kom.;
- - paradajz - 2 kom.;
- - paprika - 2 kom.;
- - krema - do 100 ml;
- - pileći file - 0,5 kg;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - sol, začini - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto, biće prljavo. Za savitljivije tijesto, malo zagrijte vodu za gnječenje. Pomiješajte brašno i slanu vodu, prosijanu dva puta, u posudi. Ne zaboravite dodati jednu žlicu biljnog ulja s vodom. Sjetite se tijesta kao na knedlama. Pokrijte poluproizvod, ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Korak 2
Pripremite punjenje. Operite file, osušite kuhinjskim ubrusom. Filete narežite na sitne komade. Isperite paprike, uklonite unutrašnje pregrade i sjemenke, jednu izrežite na velike kocke. Zagrijte tavu, stavite komade piletine na suvu površinu. Dodajte prethodno skuvani luk. Mora se oguliti i isjeći na male kockice. Stavite papriku, promiješajte. Dinstajte hranu u vlastitom soku, dodajući omiljene začine i sol na kraju kuhanja.
Korak 3
Nasjeckajte drugu papriku na sitno, potrebno je za pravljenje umaka. Ogulite paradajz, isecite na komade. Nasjeckajte drugi luk, dinstajte sve proizvode u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. Kad se paradajz zgnječi, dodajte so, biber i vrhnje u umak. Pričekajte da se sos zgusne, maknite s vatre.
Korak 4
Tijesto oblikujte u tanke kolače. Poluproizvode pospite brašnom da vam se ne lepe za ruke i stol. Stavite punjenje na polovicu obratka, odmaknuvši se oko jedan centimetar od ivice. Preliti sosom, preliti ribanim sirom. Prekrijte nadjev drugom slobodnom stranom somuna. Rasporedite praznine na listu.
Korak 5
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Jelo pecite 7-8 minuta, dok se ne stvori lijepa korica. Kesadile poslužite sa umakom od paradajza ili pavlake.
