Kiflice sa nadjevom od oraha bit će odličan desert. Nije lako pripremiti jelo, ali kiflice od palačinki nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kiflice će upotpuniti originalni sos.
Neophodno je
- - pomorandže - 2 kom.;
- - jaja - 9 kom.;
- - šećer - 50 g;
- - limun - 1 kom.;
- - vanilin šećer - 20 g;
- - krompirov škrob - 2 kašike. l.;
- - brašno - 80 g;
- - puter - 40 g;
- - biljno ulje - 1 kašika. l.;
- - šećer u prahu - 1 kašičica;
- - orasi (lješnjaci) - 50 g;
- - slatko belo vino - 100 ml;
- - bademi ("latice") - 1 kašika. l.;
- - sol - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta. Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok iz naranče (potrebno vam je 50 ml soka). Pomiješajte sok od naranče sa 30 g šećera, dodajte koricu limuna, 3 jaja, vanilin šećer, sol, brašno i škrob. Smjesu temeljito istucite mikserom. Rastopiti 20 g putera i sipati u testo. Ponovo promiješajte. Pecite tanke palačinke na biljnom ulju.
Korak 2
Kuvanje nadjeva. Jaja (4 kom.) Podijelite u žumanjke i bjelanjke. Istucite žumanjke sa 20 g omekšalog maslaca i šećerom u prahu dok ne postanu lagani. Istucite bjelanjke u hladnu pjenu, dodajte par kapi limunovog soka. Tučeni snijeg od bjelanjaka kombinirajte sa smjesom žumanjaka. Lagano promiješajte.
Korak 3
Sameljite orašaste plodove kuhačom do sitnih mrvica. Stavite orahe u smjesu od jaja. Promiješajte. Punjenje je spremno.
Korak 4
Podmažite svaku palačinku nadjevom od oraha, smotajte. Stavite kolutove palačinki na podmazan pleh. Pecite u pećnici 10 minuta na 220 stepeni.
Korak 5
Priprema kreme. Preostala 2 jaja podijelite u bjelanjke i žumanjke. Umutite žumanjke sa šećerom (30 g) i vinom. Smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte 10 minuta (uz stalno miješanje). Krema je gotova.
Korak 6
Gotove palačinke isecite na sitne komade. Na tanjir za serviranje stavite nekoliko kiflica, prelijte kremom, pospite bademovim "laticama". Jelo je gotovo!
