Ovo je neka vrsta smotuljaka. Gusti listovi kupusa sačuvat će sočnost mesa prilikom pečenja i učiniti jelo originalnim.
Neophodno je
- Za 5 porcija:
- - 10 listova savojskog kupusa (može se koristiti bijeli kupus);
- - 300 g mlevene svinjetine;
- - 1 jaje;
- - 1 svežnja cilantra;
- - 350 g svinjskog reza;
- - 2 kašike biljno ulje;
- - 40 g putera;
- - 350 ml juhe od mesa ili povrća;
- - 4 kašike masna pavlaka;
- - 1 tbsp. brašno;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Listove kupusa blanširajte 3-5 minuta, a zatim odrežite od njih debele žile.
Korak 2
Sitno nasjeckajte zelje cilantro (bez peteljki). Pomiješajte mljeveno meso sa cilantrom i jajetom, solju i paprom.
Korak 3
Rezanj pržite na biljnom ulju po 3 minute sa svake strane, začinite solju i paprom.
Korak 4
Na dasci rasporedite listove kupusa koji se preklapaju u dva sloja. Preko njih rasporedite polovicu mljevenog mesa, zatim rezance i preostalo mljeveno meso. Smotajte kolut i zavežite ga kuhačom.
Korak 5
Pržite rolat na maslacu 5 minuta. Ulijte juhu u šerpu i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Zatim kolut stavite na toplo mesto.
Korak 6
Tekućinu preostalu nakon prženja pomiješajte s pavlakom i povremeno miješajući pustite da zavrije. Isključite vatru, posolite i popaprite. Rolnicu poslužite sa umakom od pavlake.
