Svinjska mast je neprikosnoveni prvak u sadržaju kalorija, sadržaj masti u njoj doseže 90%, pa mnogi smatraju da je treba u potpunosti isključiti iz prehrane kako ne bi stekli suvišne kilograme. Postoji zabluda da je svinjska mast čvrsta masnoća i da nema hranjivih sastojaka. U međuvremenu, konzumacija svinjske masti u pravim dozama i pravim kombinacijama donijet će mnoge koristi vašem tijelu.
Zašto je svinjska mast korisna?
Svinjska mast je, naravno, vrlo bogata kalorijama, ali ova metoda očuvanja svinjske masti, koja se pojavila kad nije bilo hladnjaka, omogućava ne samo da poveća rok trajanja, već i da je pretvori u izvrstan proizvod, malu količinu što vam omogućava da se dugotrajno oslobodite gladi. Svinjska svinjska mast se bere i jede soljena, dimljena, kuvana i pržena. Još jedna prednost ovog načina kuhanja je jednostavnost i dostupnost sastojaka potrebnih za proizvodnju svinjske masti - u većini slučajeva popis je prilično kratak: sol, češnjak, crna i crvena paprika. U roku od nekoliko dana dobijete gotov proizvod koji možete jesti svakodnevno i bez srama ga stavite na svečani stol.
Prava svinjska mast nije samo komadić masti s bilo kojeg dijela trupa, to je potkožna masnoća s kožom. Upravo su u ovom dijelu koncentrirane biološki aktivne tvari koje čine svinjsku mast korisnom. Ovaj dio svinjske trupine sadrži puno vitamina A, D, E, a sadrži i polinezasićene masne kiseline - arahidonske. Tijelu je to potrebno, ali može ga dobiti samo iz nekoliko proizvoda, uključujući masti. Arahidonska kiselina je aktivni sudionik u metaboličkim procesima, zahvaljujući njoj se ubrzava sagorijevanje zasićenih masti, ima najpovoljniji učinak na endokrine žlijezde, doprinoseći potpunoj apsorpciji kalcijuma u ćelijama. Svinjska mast sadrži selen - element u tragovima koji sprečava stvaranje tumora, podržava normalno funkcioniranje srca i krvnih žila i stimulira spolnu funkciju.
Nutricionisti preporučuju jesti 100-150 g svinjske masti tjedno, po mogućnosti s toplom ili lako probavljivom hranom.
Sa čime se jede svinjska mast
Kao i svaki drugi koristan proizvod, svinjsku mast treba jesti u takvim kombinacijama hrane koje bi pojačale njen pozitivan učinak na tijelo. Na primjer, luk, bijeli luk i ljuta paprika su ergotropna hrana koja ubrzava metabolizam. Da se kalorije pojedene svinjske masti ne odlažu sa strane, treba je koristiti u kombinaciji s ovim divnim pratiocima. Dokazano je da svinjska mast, jedena zajedno s belim lukom, još aktivnije čisti zidove krvnih žila od holesterola, sprečavajući njegovo taloženje.
Nakon 50 godina, upotreba masti mora se znatno smanjiti, liječnici su dokazali da u ovom dobu prekomjerna konzumacija životinjskih masti štetno djeluje na intelektualne sposobnosti.
Kao i svu hranu bogatu masnoćama, svinjsku mast treba jesti u malim količinama i dobro, sa povrćem i svježim začinskim biljem, što će također spriječiti stvaranje viška masnih stanica. I, naravno, mast se mora jesti s hljebom, ali hljeb mora biti mekinje ili cjelovito zrno. Što se tiče pića, svinjska mast je izvrsno tradicionalno predjelo s ruskom votkom i ukrajinskom votkom, koje vam ne dopušta da se brzo napijete.
