Lagman je uzbekistansko nacionalno jelo, koje je takođe rašireno u našoj zemlji. Vrlo apetitno i bogato jelo dobiva se zahvaljujući glavnoj komponenti - rezancima. Jelo se priprema brzo i jednostavno.
Neophodno je
- - govedina 500 grama
- - sagni 1 glavu
- - rotkvica 1 komad
- - paradajz 3 komada
- - beli luk 5 karanfilića
- - biljno ulje 40 grama
- - zelje
- Za rezance:
- - brašno 2 šolje
- - sol
- - biljno ulje 2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema jufke. Da biste to učinili, uzmite brašno i prosijte ga kroz sito. U brašno dodajte prstohvat soli i 1 šolju vode. Temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto na stolu, smotajte kuglu i stavite na toplo mjesto na 2,5 sata.
Korak 2
Nakon što tijesto pristane, razvaljajte krugove debljine 1 cm. Zatim izrežite krug tijesta na tanke trake. Podmažite ih biljnim uljem i ostavite 20 minuta na miru.
Korak 3
Zatim u loncu zagrijte slanu vodu i u nju ulijte rezance koje ste skuhali. Pustite da krčka 4 minute, a zatim bacite u cjedilo i prelijte biljnim uljem.
Korak 4
Nakon što su rezanci spremni, nastavite do same supe. Meso temeljito isperite i isecite na kockice.
Korak 5
Zagrijte kotao sa biljnim uljem. U to stavite meso i pržite dok ne porumeni. Zatim operite i tanko narežite rotkvu. Dodajte ga mesu. Nasjeckajte luk i pošaljite ga tamo.
Korak 6
Nasjeckajte pelat. Stavite ih da se dinstaju sa mesom. Začinite solju i paprom crnim biberom. Pirjajte oko 10 minuta.
Korak 7
Zatim sve ove sastojke napunite vodom. Kuhajte 50 minuta na laganoj vatri. Dok se jelo kuha, nasjeckajte bilje i češnjak. Kad je juha gotova, dodajte joj začinsko bilje i beli luk. Poslužite jelo na ravnom tanjuru, prvo stavite rezance, a odozgo prelijte juhom.
