Originalna verzija grickalice od svježeg povrća. Neobično ukusno i zdravo.
Neophodno je
- - 50 g ribanog parmezana,
- - 5 paradajza,
- - 250 g kuglice mocarele,
- - sol,
- - mljeveni crni biber,
- - 150 g palente,
- - 4 patlidžana,
- - 25 g putera,
- - 3 kašike. kašike biljnog ulja.
- Za umak:
- - 5 kašika kašike maslinovog ulja
- - 1-2 čena belog luka,
- - 30 g badema,
- - 40-50 g rikole,
- - 20 g ribanog parmezana.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite palentu. Skuhajte 600 ml slane vode u velikoj šerpi. Promiješajte drvenom kašikom i dodajte palentu. Kuhajte prema uputama na pakiranju uz miješanje. Maknite s vatre, dodajte parmezan, puter i biber. Dobro promiješajte.
Korak 2
Stavite palentu na pleh obložen papirom za pečenje. Zagladite i ostavite da se ohladi. U to vrijeme pripremite sos. Spustite bademe na 3 minute. u kipuću vodu, baciti u cjedilo, a zatim ukloniti kožu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite i osušite rikolu.
Korak 3
Rukolu, bademe, beli luk sameljite u blenderu. Dodajte parmezan i puter. Sezona i pobijediti. Paradajz, patlidžane narežite na krugove debljine 1 cm, mocarelu - na kriške. Patlidžane pržite 3 minute. sa svake strane. Stavite na papirnate ubruse.
Korak 4
Izrežite krugove od palente. Prebacite ih u pleh. Stavite paradajz na palentu, a zatim patlidžane. Premažite s malo sosa, dodajte komade mocarele i pospite parmezanom. Pecite 15 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni. Poslužite sa sosom.
