Pirozhki je tradicionalno rusko jelo. Od antičkih vremena personificirali su vještinu domaćice i dobrobit porodice. Široku paletu ovih proizvoda od brašna pružaju njihovi različiti ispuni, oblici i veličine. Za svoju porodicu pripremite ukusnu čajnu poslasticu - pite od bundeve.
Neophodno je
-
- Za test:
- 400 g brašna;
- 200 g putera;
- 1 čaša pavlake;
- prstohvat soli;
- šećer u prahu.
- Za punjenje:
- 500 g jabuka;
- 500 g pulpe bundeve;
- 30 g putera;
- 1 kašika škrob;
- 1 kašičica cimet;
- naribana korica 1 limuna.
Instrukcije
Korak 1
Sve sastojke prethodno ohladite za pripremu tijesta. Prosijte brašno kroz sito na dasku za rezanje ili drugu radnu površinu. Izrežite ohlađeni maslac na male kockice i pomiješajte s brašnom, napravite slajd od ove smjese s udubljenjem u sredini. U to ulijte čašu kisele pavlake, dodajte prstohvat soli i temeljito umijesite tijesto tako da ne ostanu grudice. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu za hranu ili umotajte u foliju i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
Korak 2
Pripremite punjenje za pljeskavice. Da biste to učinili, operite i ogulite jabuke uklanjanjem jezgre. Bundevu prepolovite, uklonite sjemenke i unutrašnju pulpu. Operite limun i oljuštite ga. Izrežite dio bundeve na nekoliko velikih dijelova, skinite im nož s kože, naribajte pulpu zajedno s oljuštenim jabukama na grubo ribež. U fil dodajte omekšali puter, dodajte jednu kašiku škroba, kašičicu cimeta, naribanu koricu limuna, sve dobro promiješajte. Prebacite fil u šerpu ili duboku tavu, ulijte jednu žlicu vrele prokuhane vode i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Zatim uklonite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 3
Rashlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, pomoću kalupa izrežite krugove promjera oko 10 cm. U sredinu svakog kruga stavite 1-2 žličice nadjeva, povežite i stegnite rubove, dajući pite ovalnog ili polukružnog oblika.
Korak 4
Zagrijte rernu na temperaturu od 220 ° C. Pleh lagano pospite brašnom, na njega stavite pripremljene pite, stavite u rernu i pecite 20 minuta. Gotove pite pustite da se ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
