Iako je ovo jelo prilično jednostavno, ima nevjerovatnu aromu. Umak od maslaca i jaja prekriva klin krumpira za mekši, mekši ukus. Kuvano jaje sprečava da se maslac otkotrlja sa krompira, ostavljajući sav sos na mjestu. Ugodna aroma češnjaka i kopra pojačava još veći apetit.
Neophodno je
- Za jelo:
- - sol - 0,5 kašičice;
- - krumpir - 1 kg.
- Za umak:
- - limunov sok - 2 kašičice;
- - biber;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - kapari - 1 kašičica;
- - biljno ulje - 100 g;
- - kuvani žumanjak - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite obavezno krompir koji ne kipi. Ogulite gomolje, isperite vodom i narežite na velike podloške. Debljina svakog trebala bi biti najmanje 1,5 centimetara. Operite škrob s narezanog krompira u vodi.
Korak 2
Prebacite komade krumpira u lonac i prelijte vodom tako da ih voda jedva pokrije. Dodajte 0,5 kašičice soli. Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i dinstajte 15 minuta dok ne omekša.
Korak 3
Počnite raditi sos dok krumpir ključa. Uklonite žumanjke iz kuhanih jaja, dodajte im žličicu soli i zgnječite, pa promiješajte.
Korak 4
Unesite biljno ulje u četiri koraka, dobro tukući masu nakon svakog uvođenja. Rezultat bi trebala biti blijedo žuta homogena emulzija.
Korak 5
Kopar i kapare sitno nasjeckajte, dodajte češnjak protisnut kroz tisak i umiješajte umak. Dodajte biber i limunov sok.
Korak 6
Ocijedite krompir, ostavite poklopac na ringli da se hladi 2 minute. Stavite krompir na posudu i prelijte umakom. Lagano protresite da se sos ravnomjerno rasporedi po krompiru.
