Meso u ovom jelu ispada vrlo nježno, sočno, sa začinjenom umakom.
Neophodno je
- - 1,5 kg goveđih krakova
- - 1 kg luka
- - 5 čena belog luka
- - potkolenice
- - prstohvat mljevenog korijandera
- - 1 tbsp. paprika
- - 2 čili papričice
- - gomila zelene cilantre
- - korica od 1 limuna
- - 1 tegla maslina
- - crni biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Operite koljenice, prerežite film na nekoliko mjesta kako se meso ne bi uvijalo prilikom prženja.
Korak 2
Zatim posolite, popaprite koljenice, pospite mljevenim korijanderom i paprikom, a zatim ih pržite na vrlo jakoj vatri dok ne porumene.
Korak 3
Nasjeckajte luk nasumično i pržite dok ne porumeni, na kraju bacite nasjeckani bijeli luk nekoliko sekundi.
Korak 4
Stavite meso slojevito u lonac s debelim dnom, na njega stavite luk i beli luk.
Korak 5
Lonac prelijte vrućom vodom tako da potpuno pokrije komade mesa.
Korak 6
Stavite meso na laganu vatru.
Korak 7
5-7 minuta prije kuhanja otvorite poklopac, bacite masline, koricu limuna, nasjeckanu čili papričicu, cilantro i nekoliko listova mente.
