Na prvi pogled čini se da je juhu od basturme teško pripremiti. Ali vrlo je jednostavno za pripremu, jer juhu ne treba pržiti, dovoljno je naglasiti raspon okusa glavnih sastojaka. Prije posluživanja juha se ukrašava svježim začinskim biljem.
Neophodno je
- basturma (može se zamijeniti drugim trzavim) - 200 grama,
- okrugla riža - 2 šake,
- divlja riža - 1 šaka
- krumpir - 3 kom,
- mrkva - 1 kom,
- luk - 1 kom,
- beli luk - 2 češnja,
- maslac - 20 grama,
- lavrushka - 2 lista,
- paprika - 1 kašičica
- paradajz pasta - 1 kašičica
- malo soli
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte vodu i stavite je na srednje jaku vatru. Dok se voda zagrijava, ogulite krompir (3-4 stvari). Krompir narežite na srednje kockice.
Dodajte krompir u lonac sa kipućom vodom i dva lista lavrushke, malo posolite.
Korak 2
Basturmu sitno nasjeckajte (na tanke trakice ili male kockice, što god želite) i stavite u lonac s krumpirom. Sasvim je moguće zamijeniti basturmu bilo kojim drugim kretenim ili čak dimljenim mesom.
Korak 3
Kuhajte basturmu s krompirom oko 4-5 minuta i dodajte im jednog gosta divlje pirinča. Kuhajte još 10 minuta i dodajte okruglu rižu (bolje je isprati).
Korak 4
Ogulite češnjak, luk narežite na kockice, šargarepu na krugove.
Premjestimo povrće u blender i sameljimo, u paradajz pire dodamo pastu od paradajza i malo paprike.
Korak 5
Preljev od povrća dodajte u juhu pet minuta nakon okrugle riže, kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 6
Gotovu supu malo posolite, popaprite i dodajte mali komad mekog putera. Maknite lonac supe s vatre. Juhu poslužite na stolu u porcijskim šoljama. Ukrasite svježim koprom ili peršinom.
