Domaća rolada sa ukusnim punjenjem bobičastog voća izvrstan je desert za lagani ručak ili čaj. Jedna od najukusnijih opcija je rolat od maline sa kremom od maslaca. Kuva se vrlo brzo, a svaka porcija sadrži prilično umjerenu količinu kalorija.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 6 jaja;
- - 75 g šećera;
- - prstohvat vanilin;
- - sol;
- - 50 g škroba;
- - 50 g brašna;
- - soda.
- Za punjenje:
- - 200 g gustog džema od malina;
- - 250 g svježih malina;
- - 0,5 litara kreme;
- - 6 g želatine;
- - 1 kašika šećera;
- - 1 kašičica šećera u prahu.
- Za glazuru:
- - 100 g bele čokolade bez aditiva;
- - 2 kašike kreme.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili smotuljak malina, trebaju vam svježe, neoštećene bobice. Pažljivo ih razvrstajte i pospite po pladnju kako bi održali formu. Ostavite nekoliko posebno velikih i lijepih bobica za ukrašavanje kiflice.
Korak 2
Napravite biskvitno tijesto. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pomiješajte ih sa šećerom i vanilijom. Smjesu temeljito izgnječite dok se šećer potpuno ne otopi. U žumanjke sipajte sodu bikarbonu, brašno i škrob. Sve pomiješajte. Istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i dodajte ih u dijelove u tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C dok ne porumeni.
Korak 3
Namočite želatinu, iscijedite i rastvorite u 3 kašike vruće vode. Umutite vrhnje i šećer u prahu i pomiješajte sa želatinom.
Korak 4
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, izvadite iz lima za pečenje i uklonite papir. Pazite da kolač ne razbijete. Premažite koru prethodno ugrijanim džemom od malina. Na vrh stavite šlag i sveže maline. Punjenu koru lagano smotajte u roladu. Gotovu roladu čvrsto umotajte krpom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 5
Prije posluživanja izvadite rolat, rasklopite i stavite na posudu. Pospite šećerom u prahu i ukrasite malinama i svježim listićima mente.
Korak 6
Volite rolat u čokoladnoj glazuri? Otopite bijelu čokoladu u loncu, dodajte par kašika vrhnja i temeljito promiješajte. Gotovu roladu prelijte rastopljenom čokoladom i ostavite da se stegne.
