Rabarbara nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Raste rano ljeto, taman kad zaista želimo svježu travu. Od njega se prave izvrsni kompoti, pite, džem i kandirano voće.
Neophodno je
- Za prhko tijesto:
- - 300 g brašna
- - 250 g putera + 1 kašičica za podmazivanje kalupa
- - 1 jaje
- - 3 kašike. l šećer
- - 1/2 kašičice soli
- Za punjenje:
- - 1 kg stabljike rabarbare
- - 3 kašike. l džem od kajsije
- - 150 g šećera od trske
- - 1 tbsp. l dušo
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo od peciva. Naribajte smrznuti maslac, pomešajte sa brašnom dok se ne izmrvi. Dodajte jaje, šećer, sol i trljajte rukama kako se mrvica ne bi slijepila u grudu. Stavite u frižider na 1 sat. Podmažite posudu za kolače maslacem. Rasporedite mrvicu prhkog tijesta po obliku i nabijajte. Probodite vilicom, prekrijte papirom za pečenje i odozgo pospite graškom debljine 2-3 cm. Stavite peći zagrijanu na 180 C na 15 minuta.
Korak 2
Stabljike rabarbare temeljito operite vodom. Izrežite 3 stabljike na duge trake i ostavite sa strane. Ostatak narežite na srednje kockice i pomiješajte u posudi sa šećerom. Izvadite tijesto iz pećnice i pustite da se lagano hladi 5 minuta. Zatim tijesto premažite ravnomjernim slojem džema, izlijte sadržaj posude i ravnomjerno rasporedite. Stavite u pećnicu bez promjene temperature na 10 minuta.
Korak 3
Stavite rabarbaru, isječenu na trake, lijepo na vrh torte i ostavite u pećnici još 5-7 minuta. Izvadite tortu, a na nju prelijte med tako da se raširi po cijeloj površini. Po želji ukrasite listićima mente. Pita je ukusna i topla i hladna. Čaj od crne kupine dobro se slaže s ovim tartom.
