- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:41.
- Zadnja izmjena 2025-01-24 11:20.
Juhe su jedno od najvažnijih jela na trpezi. Iako se često nepravedno ignoriraju, jer gotovo svi više vole brzo zagristi.
Sastojci:
- Grašak - 300 g;
- Dimljena rebra - 0,5 kg;
- Luk - 1 kom;
- Krumpir - 5 gomolja srednje veličine;
- Šargarepa - 1 kom;
- Zeleni;
- Začini: sol, lovorov list;
- Crni hljeb - hljeb.
Priprema:
- Isperite dimljena rebra pod vodom i skuvajte juhu. Dok kuvate juhu, možete dodati korijen peršina ili celera. Nakon što je juha spremna, korijen se mora izvući.
- Isperite grašak pod hladnom vodom i kuhajte s mesom dok ne prokuha. Da bi grašak brže zakipio, u juhu se dodaje doslovno nekoliko kristala sode bikarbone. Kad je meso kuvano, mora se izvući iz čorbe, ohladiti i odvojiti od kostiju.
- Isperite krompir i ogulite ga gulilicom za povrće, ne zaboravite da uklonite oči. Kada se grašak u juhi praktično prokuha, krompir se sipa u tavu.
- Ogulite luk i isecite na kockice. Operite i ogulite mrkvu, naribajte. Na tavi otopite puter i u njemu popržite luk dok ne postane proziran, a zatim naribane mrkve dodajte luku, promiješajte i sve pržite dok ne omekša.
- Nakon što krumpir u juhi počne kuhati, dodajte prženo povrće i mesnu pulpu u lonac i pustite da zavri. Zatim prebacite vatru na najmanju, posolite juhu, dodajte začine: lovorov list i papar i dinstajte 10 minuta uz neprestano miješanje.
- Crni hljeb narežite na male kockice i osušite u pećnici. Juhu sipajte u porcijske posude, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite vruću. Poslužite odvojeno krutone od crnog hljeba koje dodate sebi.
