Govedina je prilično specifično meso, ako se nepravilno skuha, može se pretvoriti u „taban“koji se neće žvakati. Postoji vrlo jednostavan recept prema kojem se i najčvršće i najstarije meso jednostavno topi u ustima.
Neophodno je
- - keramička posuda zapremine 1,5-2 litara ili nekoliko manjih, prikladan je i kotao od lijevanog željeza;
- - govedina ili teletina - 1 kg;
- - luk - 4 velika komada;
- - suncokretovo ulje - 2 kašike;
- Za umak:
- - brašno 1 kašičica;
- - senf 1 kašičica;
- - sol ½ žličice;
- - pavlaka 200 g.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na komade veličine oraha.
Korak 2
Na dno kotla ili lonca nalijte suncokretovo ulje.
Korak 3
Luk narežite na prilično velike kockice.
Korak 4
Meso posuto lukom stavite u lonac ili kotao.
Korak 5
Stavite u pećnicu tačno na 2 sata, pokriveno poklopcem.
Korak 6
Nakon isteka ovog vremena izvadite napola skuhano jelo. Luk će se rastopiti i dati puno soka u kojem će meso plutati.
Korak 7
Sameljite brašno, senf sol i dodajte pavlaku.
Korak 8
Ulijte ovaj sos u meso i stavite peći na još pola sata.
Korak 9
Prema ovom receptu, govedina se pokazuje iznenađujuće nježnom, topi se u vašim ustima. Bilo koja, čak i najposnija govedina postat će meka i ukusna. Gotovo meso stavite na tanjur i prelijte umakom iz lonca. Tijekom kuhanja govedina poprima kremasti okus, a miris se može uporediti s mirisom juliena. Što se okusa tiče, jelo takođe pomalo podsjeća na pečurke. Ne bojte se da će se za 2 sata meso pretvoriti u ugljen ili izgorjeti, to se neće dogoditi ako se doda prava količina luka.
