Kombinacija ukusnih sastojaka čini okus ove salate svježim, svijetlim i bogatim. Vrijeme pripreme salate je samo 25 minuta, no rezultat će zasigurno iznenaditi.
Sastojci:
- Veliki luk - 1 kom;
- Rotkvica - 2 kom;
- Jabuka (bolje je uzeti kiselu) - 1 kom;
- Salata od rikole - 100 g;
- Dugozrna riža - 4 kašike;
- Suvo bijelo vino - 1 kašika;
- Sol i papar po ukusu;
- Šećer - 1 kašičica;
- Majonez za preljev salate - 2 žlice. l.;
- Prepeličja jaja - 8 kom.
Priprema:
- Prvi korak je oprati rotkvicu i osušiti, odrezati lišće i korijen. Nakon toga rotkvicu trebate narezati na vrlo tanke, gotovo prozirne krugove.
- Zatim operite jabuku i, prerezavši je na pola, uklonite jezgru. Zatim prerežite polovice jabuka na još dva dijela i nasjeckajte ih na tanke ploške.
- Ogulite veliki luk i prerežite ga na pola. Zatim nasjeckajte polovice luka na pola prstena. Poluprstenovi bi trebali biti tanki.
- Operite listove rikole i temeljito osušite kuhinjskim ubrusom. Listove narežite na trake.
- Pola prstena luka pomiješajte sa sjeckanim lišćem rikole. U smjesu ulijte bijelo vino i pospite solju, šećerom i paprom. Smjesu promiješajte i zatvorite je plastičnom vrećicom, ili bolje, ako je dostupna, prozirnom folijom. Ostavite smjesu od luka i salate da odstoji 10 minuta. Sastojci moraju biti natopljeni vinom.
- Zatim morate skuhati rižu i ohladiti je. Pirinač i nasjeckane jabuke i rotkvice ulijte u smjesu luka i zelene salate koja će imati vremena da se natopi vinom.
- Salatu začinite sa dvije kašike majoneze i lagano promiješajte. Gotovo jelo stavite u posudu za salatu.
- Skuhajte prepeličja jaja (tvrdo kuvana). Ogulite ih, a zatim ih prepolovite. Pripremljenu salatu ukrasite prepolovljenim jajima.
Salata se može poslužiti u porcijskim posudama; u tom slučaju sve pripremljene sastojke treba složiti u slojeve, odozgo ukrasiti sjeckanim prepeličjim jajima i staviti par kapi majoneze.
