Ako se tokom posta ne želite odreći svoje omiljene hrane, naučite kako praviti potpuno iste, ali samo nemasne namirnice. Na primjer, boršč je jelo koje se može pripremiti u različitim varijantama.
Posni boršč sa grahom
- jedna repa;
- 200 grama pasulja;
- 250 grama kupusa;
- tri krompira;
- jedna šargarepa;
- jedan luk;
- kašika paste od paradajza;
- 50 ml biljnog ulja;
- dvije kašike šećera;
- pola kašičice sirćeta;
- pet graška crnog bibera;
- dva lista lovora;
- gomila kopra;
- sol (po ukusu).
Namočite pasulj u hladnoj vodi dva sata. Temeljito ga isperite, a zatim ponovo napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
Ogulite repu, isperite, narežite na tanke kockice, stavite u tavu, dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Pržite na jakoj vatri dvije do tri minute, a zatim dodajte šećer i ocat, promiješajte, poklopite i dinstajte pet minuta.
Čim voda u posudi s grahom zakipi, stavite dinstanu repu u nju, a u međuvremenu prijeđite na sljedeću fazu kuhanja.
Ogulite luk i šargarepu, povrće isperite, nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte ulje, sol i stavite na vatru. Pržite luk i šargarepu na jakoj vatri pet minuta, a zatim im dodajte pastu od paradajza, poklopite i dinstajte par minuta, sklonite posudu s vatre.
Ogulite krompir, isperite, narežite na kockice, kupus tanko nasjeckajte. Stavite ovo povrće u lonac sa repom i pasuljem, a zatim dodajte dinstani luk i šargarepu, posolite.
Zagrijte juhu i kuhajte juhu 10 minuta. Minut prije kraja kuhanja u boršč stavite lovorov list i papar.
Pripremljenu juhu sipajte u posude i odozgo pospite sitno sjeckanim koprom.
Posni boršč sa pečurkama recept
- jedna repa;
- jedan krompir;
- 200 grama kiselog kupusa;
- jedna šargarepa;
- pola luka;
- 50 grama biljnog ulja;
- dvije kašike šećera;
- 50 grama paradajz paste;
- 50 grama suhih gljiva;
- tri suve šljive;
- češanj belog luka;
- kašika limunovog soka;
- dva lista lovora;
- crni biber i sol (po ukusu).
Isperite suhe pečurke, prekrijte ih vodom i pustite da odstoje jedan sat. Skuhajte gljive (po mogućnosti u istoj vodi u kojoj su bile natopljene).
Bacite gljive u cjedilo (morate koristiti kašiku s prorezima). Neka se gljive ohlade, a zatim ih narežite na sitne komade i pržite na vrućoj tavi uz dodatak žlice biljnog ulja.
Isperite repu i šargarepu i naribajte (po mogućnosti pomoću rende korejske šargarepe). Na vrh nalijte limunov sok (na taj će način zadržati bogatu boju kada se prokuha).
Iscijedite kiseli kupus od viška soka, okusite ga. Ako je previše kiseo, isperite ga vrućom vodom.
Ogulite luk, operite ga i isecite na tanke polu kolutiće.
Stavite tavu na vatru, dodajte joj biljno ulje, pržite luk na jakoj vatri dvije do tri minute, a zatim smanjite vatru, dodajte kupus i šargarepu na luk i pirjajte 15-20 minuta. Na kraju dinstanja povrća dodajte mu lovorov list, šećer, biber i sol, paradajz pastu, nasjeckani češnjak, sve promiješajte.
Isperite krompir, ogulite, isecite na male klinove.
Isperite suve šljive i nasjeckajte nasumično.
Dodajte potrebnu količinu vode u juhu od gljiva i stavite na vatru. Čim juha zavri, u nju dodajte krompir, pečurke, dinstano povrće i suve šljive. Začinite solju i paprom po ukusu i dinstajte oko 20 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da juha strmi 30 minuta. Posni boršč je spreman.
