Ovo jelo je savršeno tokom korizme. Boršč s gljivama za svaku domaćicu može ispasti drugačije, sve ovisi o ukusu i preferencijama osobe. Gljive daju jelu bogat ukus i izvanrednu aromu.
Sastojci:
- 200-250 g kupusa;
- Lovorov list;
- 150-200 g suhih gljiva;
- 1 kašika paradajz paste;
- 3 gomolja krompira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- Papar, sol;
- 1 repa;
- Suncokretovo ulje;
- Šećer.
Priprema:
- Prvo pečurke prelijte kipućom vodom, temeljito operite i ocijedite tečnost. Zatim ponovo sipajte kipuću vodu i ostavite neko vrijeme, dok pečurke ne nabubre.
- Zatim gljive narežite na male kockice i bacite u kipuću vodu. Ulijte infuziju gljiva zajedno sa njima. Vrenjem može nastati pjena. Mora se ukloniti.
- Ciklu narežite na tanke trake, a luk na male kockice. U tavu s pečurkama dodajte dio luka koji se mora kuhati dok ne omekša. Prepržite preostali luk na tavi s biljnim uljem, a zatim mu dodajte repu i nastavite pržiti.
- Mrkva se takođe iseče na trakice i pošalje u tavu. Pržite povrće još nekoliko minuta. Možete dodati malo vode i staviti lovorov list. Začinite solju i začinima.
- Povrće treba dinstati, poklopljeno dok repa ne omekša. Ako vam ponestane vode, možete je dodati. Nakon kuhanja repe dodajte paradajz pastu i malo posolite. I pržite još 5 minuta.
- Sljedeći korak je sječenje krompira. Veličina reza može se odabrati po vašem nahođenju. Dodajte krompir u pečurke i kuhajte dok ne omekša. U to vrijeme morate nasjeckati kupus.
- Nakon što je krompir spreman, dodajte kupus. Kuvati još 10 minuta.
- Zatim dodajte prženje i pustite da zavri. Nakon toga, vatra se može isključiti, a boršč se može pustiti da se skuha. Vrh može biti ukrašen sjeckanim biljem.
