Okus kolutića slanine od patlidžana je vrlo ugodan. Izvana je slano hrskavo meso, a iznutra sočno, mekano punjenje. Za jelo odaberite posnu slaninu kako kiflice ne budu previše masne.
Neophodno je
- Za umak:
- - biber;
- - sol - prstohvat;
- - biljno ulje - 1 kašičica;
- - jabučni ocat 4% - 2/3 tsp;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - peršin ili bosiljak - grozd.
- Za jelo:
- - slanina - 8 kriški;
- - patlidžan - 3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžan. Izrežite ih po dužini na kriške debljine oko 0,7 centimetara.
Korak 2
Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Premažite biljnim uljem i rasporedite kriške patlidžana u jedan ravnomjeran sloj.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 200oC, tamo stavite lim za pečenje i pecite patlidžan dok ne omekša pola sata. Dok se patlidžan peče, pripremite umak od masti.
Korak 4
Otrgnite listove peršina ili bosiljka. Usitnite ih vrlo sitno. Klin češnjaka provucite kroz prešu.
Korak 5
Stavite sastojke u posudu. Ulijte biljno ulje i ocat, dodajte prstohvat bibera i soli. Sve dobro promiješajte.
Korak 6
Uklonite kuhani lim za pečenje patlidžana iz rerne. Malo ohladite da vam patlidžan ne opeče ruke. Premažite svaku krišku umakom. Narežite kriške u kolute. Zamotajte svaki kolut slojem slanine. Rezultat osigurajte drvenom čačkalicom.
Korak 7
Vratite kiflice na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Peći u pećnici na 230 oC 12 minuta. Kolutove slanine od patlidžana poslužite tople ili čak sobne temperature.
