Tako divno predjelo poput lososa sa sirom može ne samo ukrasiti svečani stol, već i postati potpisano jelo bilo kojeg kulinarskog stručnjaka. Prilično je jednostavan za pripremu, ali ima bogat i vrlo nježan ukus.
Sastojci:
- 0,5 kg fileta svježeg lososa;
- par kašičica soja sosa;
- pola limete (može se zamijeniti limunom);
- 300 g krem sira;
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ luk srednje veličine;
- ½ šalica kreme;
- papar, sol i svježe začinsko bilje - prstohvatite odjednom.
Priprema:
- Fileti ribe moraju se pažljivo provjeriti da u njima nema kostiju. Skinite kožu s njega nežno. Nakon toga se oštrim nožem losos sječe na tanke kriške.
- Dalje, koristeći isti nož, kriške se moraju isjeći na vrlo male kockice. U ovom je slučaju vrlo važno uzeti u obzir da se riba mora rezati nožem, a ne sjeckati na bilo koji drugi način. U tom će slučaju masa ispasti prilično nježna, ali i dalje će se osjetiti komadi ribe, što će okusu gotovog jela dati jedinstvene note.
- Zatim trebate ukloniti ljusku sa ½ dijela luka i narezati ga na male kockice. Zatim se sav sok istisne iz polovice kreča. Ako želite da predjelo ima pikantniji kiseli okus, tada možete uzeti malo više soka.
- U posebnu malu šalicu pomiješajte sok od citrusa, maslinovo ulje i soja sos. Nakon toga, losos se pomiješa sa sjeckanim lukom, biberom, solju, a rezultirajući umak se doda u ovu masu. Sve se dobro miješa.
- Sitno sjeckani zelje stavlja se u riblju masu. Ribu treba pokriti folijom ili poklopcem i staviti je na hladno mjesto (po mogućnosti u frižider) najmanje 3 sata kako bi se marinirala.
- Da biste pripremili nadjev, morat ćete staviti krem sir u duboku posudu i tamo poslati kremu, sol, papar i malo sitno nasjeckanog zelenila. Sve se pomiješa.
- Predjelo se poslužuje sa posebnim prstenom za posluživanje. Tanak sloj ribe položen je na dno ploče, a na njega je nadjev od sira. Crveni kavijar savršen je za ukras.
