Losos punjen sirom i gljivama vrlo je neobično i originalno jelo koje će impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Takvo jelo ukrasit će i svečani i svakodnevni stol.
Neophodno je
- - losos - 1 komad;
- - šampinjoni - 0,4 kg;
- - luk - 1 komad;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - majoneza - 3 kašike;
- - limun - 1/2 kom;
- - zelje kopra - 1/2 svežnja;
- - sol, papar, začin za ribu;
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Losos operemo hladnom tekućom vodom i malo osušimo papirnatim ubrusom. Pažljivo isecite ribu uz trbuh, uklonite iznutrice i greben s kostima. Iscijedite sok iz limuna i podmažite ribu iznutra i izvana, pospite solju i začinima. Dok pripremate nadjev, losos stavite na hladno mjesto.
Korak 2
Šampinjone operemo, ako je potrebno, očistimo i narežemo na tanke ploške. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite gljive dok ne omekšaju, dodajte im sol i začine.
Korak 3
Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće, pržite odvojeno od gljiva na biljnom ulju dok ne omekša.
Korak 4
Utrljajte tvrdi sir na grubu ribež. Sitno nasjeckajte zelje kopra.
Korak 5
Otvorite ohlađenu ribu, podmažite tankim slojem majoneze. Nadjev širimo u slojevima: naribani sir, pečurke, prženi luk. Pospite sjeckanim koprom. Rubove ribe povezujemo i fiksiramo kulinarskim koncem. Losos umotamo u foliju, stavimo u posudu za pečenje i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta, ovisno o veličini trupa.
Korak 6
Gotovu ribu izvadite iz pećnice i ostavite u foliji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim uklonimo foliju, a ribu narežemo na dijelove i stavimo na tanjur. Takvo jelo poslužujemo sa začinskim biljem, povrćem ili pireom na stolu.
