Dinstani patlidžan se može pripremiti kao prilog bilo kojem jelu, kao i kao zasebno jelo sa svojim posebnim i jedinstvenim ukusom. Ovo jelo će zasigurno postati omiljeno u vašoj porodici i obradovat će i dom i goste vaše kuće, jer ima svoj poseban i jedinstveni ukus.
Sastojci
Za pripremu patlidžana dinstanih u pavlaci potreban je vrlo jednostavan i pristupačan asortiman proizvoda za svaku domaćicu. Većina povrća može se naći u vašem vrtu, pa za one koji žive u ruralnim područjima ovo jelo neće zahtijevati velike troškove. Trebamo:
4 mala patlidžana;
-100 grama kisele pavlake srednje masnoće;
-2 paradajza;
-1 glava luka;
-1 mrkva;
-Bay list;
-2-3 graška aleve paprike;
-50 grama suncokretovog ulja;
-1 kašika brašna;
-sol i biber po ukusu.
Priprema
Da biste kuhali dinstane patlidžane, potrebno je, prije svega, oguliti luk, temeljito ga oprati od ostataka ljuske i isjeći na male polu kolutiće. Nakon toga šargarepu morate temeljito oprati i oguliti. Zatim ga istrljamo na gruboj ribež i uzmemo patlidžan. Moraju se oguliti, temeljito oprati i isjeći na kockice srednje veličine.
Morate staviti duboku tavu da se zagrije na umjerenoj vatri. Kad je dovoljno vruće, trebate uliti suncokretovo ulje. Nakon toga u tavu bacimo nasjeckani luk i naribanu šargarepu, ne zaboravljajući promiješati. Kad su luk i šargarepa kuhani, možete dodati patlidžane i pržiti ih pet minuta.
Kad je povrće gotovo, dodajte tav aleve paprike i lovora u tavu kako bi naše jelo dobilo ugodnu aromu. Ulijte kiselu pavlaku i pustite da se povrće krčka pod poklopcem na laganoj vatri oko 30 minuta dok patlidžani ne postanu mekani i skoro se otope u kiseloj pavlaci. Tada možete dodati začine. Treba biti oprezan s dodavanjem soli i bibera, jer patlidžan sam ima specifičan ukus.
Paradajz se mora temeljito isprati, a ako je ljuska tvrda, vrijedi ga oguliti. Zatim narežite paradajz na pola prstena, bacite ga u tavu, pokrijte poklopcem i dinstajte još 5 minuta. Kad paradajz omekša, jelo se može smatrati spremnim.
Ako vam je potrebno, ako vam povrće u pavlaci izgleda previše tečno, pospite ga brašnom. Nakon toga, posudu treba izmiješati i ostaviti da stoji preko vatre još 2-3 minute.
Dinstani patlidžan ukrasite začinskim biljem. Jelo možete ukrasiti koprom, a možete i sitno nasjeckanim zelenim lukom, sve ovisi o individualnom ukusu svakog.
Prije posluživanja gostima, preporučuje se jelo malo zagrijati, ali ne dok se ne zagrije. Bit će ukusno ako se posluži kao prilog uz jela od riže. Takođe, dinstano povrće možete staviti na hleb i uživati u ukusu neobičnih sendviča.
