Suho voće - "tablete sunca", kako ih nazivaju, mnogi su navikli smatrati vrlo korisnim proizvodom. I s pravom sadrže mnogo divnih supstanci, posebno potrebnih čovjeku u razdobljima odsustva sezonskog voća. Postoje elementi u tragovima, pektini, vitamini s antioksidantima, karoten.
Međutim, kada kupujete suho voće za dobrobit, ponekad možete kupiti zajedno s njim i ozbiljne probleme za svoje tijelo jer se često tretiraju konzervansima.
Neophodno je
- Suve kajsije
- Grožđice
- Suve šljive
- Datumi
Instrukcije
Korak 1
Suve kajsije
Kvalitetne suhe marelice su polovice zrelih marelica, sušene na prirodan način, bez upotrebe hemijskih konzervansa. Trebao bi biti srednje tvrdoće, jovolno elastičan (ne mekan!), Imati blijedo žutu, tamno žutu, smeđu boju.
Kaisa - suhe kajsije, s kojih je uklonjen koštunica.
Marelica - suhe male marelice sa neotklonjenim košticama.
Najčešće na tržištu postoji kaisa (nazivamo je pogrešno sušene kajsije) jarko narančaste boje, vrlo mekane, ponekad sjajne. Izgleda sjajno (na slici), kao i sve obrađeno konzervansima. Da, nažalost, ovo je razmetljiv kvalitet. Takav se proizvod dobiva prethodnim tretiranjem marelica sorbinskom kiselinom, sumpor-dioksidom kako bi im se dala boja, zaštita od insekata i bakterija.
Osušeni proizvod visoke kvalitete nikada neće postati sjajniji od svoje prirodne boje.
Korak 2
Grožđice
Sve što se tiče suhe kajsije može se pripisati grožđicama. Prirodno osušene grožđice mogu biti:
- male svijetložute (ne zlatne!) koštice;
- tamnoplava bez koštica;
- svijetlo maslina srednje veličine s jednom jamicom;
- tamno smeđa, velika, slatka sa nekoliko sjemenki.
Dobre grožđice, ili tvrde, ili umjereno guste, ali ne meke! Ona najkvalitetnija koja, padajući, kuca poput kamenčića.
Uobičajene sjajne zlatne sjajne grožđice tretiraju se poput suhe kajsije sumpornim dioksidom i bojama. Na fotografiji - grožđice, sušene na neprirodan način!
Korak 3
Suve šljive
Prema tehnologiji, suhe šljive su sušeno voće šljive - mađarske (tamnoplavo izduženo).
Vrlo je teško kupiti visokokvalitetne suve šljive. Inače, izgleda neupadljivo, gusto, premda elastično, naborano, blago plavkastog cvata, bez masnog sjaja.
Suhe šljive koje smo navikli viđati na policama: mekane, slatke, sjajne, nemaju nikakve veze sa zdravim proizvodom. To se radi na sljedeći način: nezrele šljive namoče se u kaustiku da omekšaju gustu kožu, osuše se u posebnom konzervansu "tečni dim", natope u glukozni sirup i tretiraju kukuruznim uljem. Kome treba takav set hemije?
Fotografija prikazuje primjer kemijski obrađenog voća.
Korak 4
Datumi
Datulje se često tretiraju glukoznim sirupom, ponekad o tome pišu i na etiketi s voćem. Preporučljivo je ne kupiti takav proizvod. Dajte prednost sušenim datuljama, morate priznati da su dobre i bez zaslađivača.
Na fotografiji su datulje blanširane u sirupu.
Kvalitetan proizvod ima gustu „osušenu“konzistenciju i suhu mat površinu.
